初生蛋做法 初生蛋怎么做好吃
1、鸡蛋羹 。将鸡蛋表面洗干净 , 磕进碗里 , 用筷子或打蛋器搅匀 , 倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水 , 继续搅拌 , 等到差不多都搅散了之后 , 加入盐、味精 , 放入蒸锅隔水蒸 。差不多十到十五分钟 , 蛋羹成型 , 倒入酱油 , 不倒也可以 , 撒上葱花即可 。
2、水煮蛋 。鸡蛋壳外的污物洗净 , 放入锅里 , 加入冷水 , 开火煮沸后 , 再小火煮十分钟即可 。
3、茶叶蛋 。前面步骤同水煮蛋 , 只是鸡蛋煮熟后 , 要捞出来 , 用筷子敲击蛋壳 , 不要太用力 , 敲出裂纹即可 , 为的是能够入味 。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐 , 放入敲好的鸡蛋 , 继续煮 。煮个三四分钟后关火 , 让鸡蛋就浸泡在里面 。等到什么时候要吃了 , 提前再在汤锅里热一热 , 就行了 。如果不放茶叶 , 就是五香蛋 , 嘿嘿 。
4、荷包蛋 。鸡蛋表面洗干净 , 锅里倒少许油 , 油温八成热时敲入鸡蛋 , 在蛋黄处撒些盐 , 等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面 。期间要注意不要煎焦 , 待到蛋黄熟了之后即可食用 。有人喜欢吃溏心蛋 , 其实是很不卫生的 , 没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫 , 吃了对人体有害 。
【初生蛋做法 初生蛋怎么做好吃】5、炒鸡蛋 。鸡蛋表面洗干净 , 磕入碗里 , 加适量盐 , 用筷子或打蛋器搅匀 。锅里倒油 , 烧至八成热时倒入蛋液 , 大约十秒左右用锅铲打散 , 翻炒 。炒熟后即可盛出 。可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等 。
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