酱苤蓝(球茎甘蓝)丝
【球甘蓝的做法大全 球茎甘蓝的做法】配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝 。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸 。2天后即为成品 。
质量标准：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸 。
腰果拌球茎甘蓝
材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油 。如果吃辣的话还可以放辣椒油 。
做法：
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下 。
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里 。
3.把小番茄切2刀，用来装饰 。
高纤维拌菜
原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克 。
调料：竹盐、松茸、橄榄油 。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用 。红、黄西红柿洗净对半切开 。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜 。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可 。
抵制不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择 。
苤蓝烧牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：苤蓝200克，苹果50克
调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油(炼制)20克，豆瓣10克
特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻 。
做法：
1.牛肉洗净，切2厘米见方的块;
2.苤蓝削皮，切同样大小的块;
3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟;
4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成 。
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