1、主料:胡萝卜100克、鸡蛋100克 。
2、调料:姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克
3、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用 。
4、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分 。
5、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油 。
6、沥油,油待用 。
7、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花 。
8、放入鸡蛋 。
9、倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了 。
【大红萝卜炒鸡蛋 红萝卜炒鸡蛋的家常做法】10、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油 。
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