l.池塘晒池消毒 。养殖池塘必须干塘晒池lO～l5天，做好池埂整修，采用生石灰、漂白粉进行消毒 。
2.培育鱼种 。一是利用广东早繁苗4月底至5月初专池培育，至5公分左右时分塘 。二是利用本地鲈鱼自繁养殖，须选择体质健壮、规格整齐、健康无病的鱼种 。亩放养数量8OO～l2OO尾 。
3.养殖管理 。(1)投喂饲料 。前期7周需做好小面积集中暂养驯化管理，每日投饲4次，进入大池后每天2次定饵投喂 。(2)水质管理 。前期水质须投放无机肥料复合肥或生物速效培水宝，使透明度保持在25～3O公分，水质保持肥、活、嫩、爽 。中期添加水后，利用晴天lO～l5天使用微生物制剂，连续多次降低池中氨氮、亚硝基氮等有害物质 。(3)病害防治：鱼种放养前须进行药浴，鱼种放养后每月一次泼酒防寄生虫药物，5～6天内定期服药物，用杀虫药与使用微生物制剂需间隔5～7天 。(4)防浮泛塘：进入高温季节后需利用中午开启增氧机1～2小时，并注意天气变化，及时调整饲料量，做好巡塘工作 。
另外还应优化养殖模式，具体方法是：
l.加州鲈鱼与鲢、鳙、鲫鱼混养：
以加州鲈鱼放养为主，套养仔口花鲢lO～2O尾、白鲢4O～8O尾、鲫鱼lOO～l5O尾，可以调节水质，清除残余饵料，增加鱼亩产量75千克，亩增效3OO元 。
2.加州鲈鱼与河蟹混养：
2～3月份先放养河蟹，亩放3OO～35O只，规格每千克lOO～l8O只，做好防逃设施，并种植水草，投放螺蛳，待5月份后放养加州鲈鱼 。正常投喂饵料后河蟹不再另喂饵料，利用河蟹清除吃剩的残饵 。
3.加州鲈鱼与澳洲龙虾混养：
【加州鲈鱼池塘夏放要点 鲈鱼池塘养殖要点】5月份放养澳洲龙虾，规格2公分左右，亩放5OO～8OO只，做好防逃设施，要放隐蔽物，种植小部分水草，待加州鲈放养后正常投喂饵料，不另投澳洲龙虾饵料 。
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