1、花生放开水中先烫约1分钟捞出 。
2、入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉 。
3、蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋) 。【五香蛋酥花生的家常做法 五香蛋酥花生的家常做法大全】
4、备料:晾凉的花生倒入3中,拌匀;由于还是稀状,再撒一层淀粉,不要搅,让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里(一个一个放) 。
5、炸:油温四成热时放入花生粒,稍炸一会儿即可捞出(入锅前切记不要等时间长,否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连) 。
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