1、可以用中筋面粉做蛋糕 ， 做出来的效果是偏硬 ， 搅拌的时候要尽量减少搅拌次数 ， 会容易形成面筋 。【低筋面粉是小麦粉吗 中筋面粉可以做蛋糕吗】
2、最好不要用中筋面粉做蛋糕 ， 做蛋糕一般用的是低筋面粉 ， 因为低筋面粉的筋力弱 ， 做蛋糕的话比较合适 。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物 。
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