1、准备材料: 基围虾500克 , 鲜酱油3/2汤匙 , 上汤1汤匙 , 洋葱丝、芫荽各适量 , 白糖、绍酒、香油各少许 。
2、将虾剪去须、虾爪等 , 剔去虾肠 , 并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背) , 下盐拌匀 。
3、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用 。
【基围虾怎么做酥脆好吃 基围虾怎么做酥脆好吃视频】4、烧热锅 , 下油 , 烧至六成滚 , 将虾放入油锅中泡油至八成熟 , 倒起沥油 。随即把虾放回锅中 , 下绍酒 , 倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味 , 起锅上碟 , 芫荽围边即可 。
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