【韭菜炒扇贝肉的做法 韭菜炒扇贝】1、食材:扇贝肉550克;韭菜1把;姜5-6片;蒜4瓣;料酒2勺;生抽1勺;蚝油1勺;盐适量 。
2、首先烧开水 , 加入3-4片姜和一勺料酒把扇贝肉放进去焯水40秒左右 , 注意不要焯太久 , 肉太老不好吃 。
3、焯好的扇贝肉沥干水分 , 扔掉里面的姜片 , 韭菜摘洗干净切段 , 蒜和姜切末 。
4、锅内入油 , 油热后倒入蒜末、姜末爆香 , 倒入扇贝肉翻炒 , 加入一勺料酒 , 一勺生抽 , 一勺蚝油大火翻炒 。
5、翻炒三四分钟后倒入韭菜继续翻炒 。
6、韭菜炒软后加入适量盐调味 , 然后翻炒均匀就可以了 。
7、盛出装盘 , 吃起来特别鲜也特别下饭 。真的是特别简单又好吃的家常菜 。
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