药理作用一：抗菌作用
蘑菇的培养液(28～30℃培养22天)能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌 ， 此培养液对豚鼠无毒 ， 人口服250毫升亦无副作用 。
同属植物AgaricusnebularisBatsch.的压榨汁尚能抑制分支杆菌及结核杆菌 。
药理作用二：其他作用
其提取物(以乙醇提取24小时 ， 滤液加丙酮混合沉淀 ， 其上清液再用乙醇提 ， 并经真空干燥)有降低血糖的作用 。曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素 。
药理作用
【平菇的功效与作用 蘑菇的功效与作用】双孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗肿瘤活性 ， 0.25mg剂量投与荷肉瘤S180的小鼠 ， 3星期后抑瘤率为39% 。蘑菇水提取物能明显增加T细胞数量 ， 可作为T淋巴细胞促进剂 ， 刺激抗体形成 ， 提高机体免疫功能 ， 对机体非特异性免疫有促进作用 。该提取物含45%多糖及18%蛋白成分 。另一提取物A有免疫增强活性 ， 能使小鼠腹腔巨噬细胞聚集并增强空斑形成细胞反应 。还有报道 ， 从四孢蘑菇中提取出的一种多糖具较高的抗补体活性 。双孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠伤寒沙门菌突变 ， 尤对TA104作用显著 。Ames试验表明 ， 双孢蘑菇所含的蘑菇氨酸 ， 对TA1537.TA97有诱变活性 ， 碱性条件能增强它的诱变活性
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