冬瓜味甘 ， 性寒 。有利小便、消渴、除心胸闷、去头面热的功效 。
【别名】
水芝、地芝、白冬瓜、东瓜、枕瓜等 。
【特点】
冬瓜是葫芦科冬瓜属中以果实供食用的一年生攀缘性草本植物 。原产于中国和东印度 。
冬瓜按大小可分为小果型和大果型两种 。小果型为扁圆、近圆或长圆形 ， 果重2－5公斤；大果型为短圆柱形或长圆柱形 ， 果重l0-20公斤 。冬瓜还可按果皮表面有无蜡粉而分为粉皮冬瓜和青皮冬瓜 。
【冬瓜的营养价值有哪些？ 冬瓜冬瓜的营养价值】【营养成分和食用方法】
冬瓜中主要含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素C、钙、铁等 。
冬瓜是瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的蔬菜 ， 含糖量亦低 ， 维生素含量相当于黄瓜的2倍 。此外 ， 还含有丙醇二酸 ， 对防止人体虚胖、保健美容有一定作用 。同时 ， 冬瓜的含钠量较低 ， 对高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有良好的治疗作用 。
文章插图
冬瓜以炒食和做汤为主 ， 也可加工成冬瓜蜜和冬瓜条 。
【保健功效】
((1)利尿消肿：冬瓜含维生素C较多 ， 且钾含量高 ， 钠盐含量较低 ， 适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用 。
(2)减肥：冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高 ， 有利于体形健美 。
(3)清热解暑：冬瓜性味甘 ， 清热生津 ， 解暑除烦 ， 夏日食用尤为适宜 。
（4）抗癌：冬瓜仁能诱生出具有抗病毒、抗肿瘤作用的干扰素等 ， 因此 ， 不要随意丢弃冬瓜仁 。
【食疗方】
(1)水肿：冬瓜皮120克 ， 玉米须30克 ， 白茅根30克 ， 水煎 ， 每日3次分服；或冬瓜1个 ， 赤小豆120克 ， 加水炖服 。
(2)妊娠水肿：冬瓜煎汁 ， 随意服用 。
(3)肝硬化腹水：冬瓜1个煮烂 ， 纱布过滤去渣取汁 ， 每次60克 ， 每日3次饮服 。
(4)慢性支气管炎：冬瓜皮、冬瓜子、麦冬各l5克 ， 水煎服 ， 每日1-2次；或冬瓜仁15克 ， 加红糖适量 ， 研细捣烂 ， 开水冲服 ， 每口2次 。
(5)妇女白带过多：冬瓜子120克 ， 焙黄为末 ， 每次15克 ， 米汤送服；或冬瓜子15克 ， 水煎服 ， 每日早晚各1次 。
(6)暑疖痱子、膀胱湿热、小便短黄、口干烦渴：冬瓜400克 ， 薏米50克 ， 煎汤代茶饮 ， 每日1次(可加糖或盐调味） 。
(7)肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜500克 ， 鲜荷叶l张 ， 加水炖汤 ， 食盐调味 ， 饮汤食冬瓜 。此法清热解暑、利尿去湿、生滓止渴 。也可用于暑天口渴心烦、小便短赤、口舌生疮等症 。
(8)慢性肾炎、肝硬化腹水：冬瓜（连皮）500克 ， 赤小豆60克 ， 葱白5个 ， 鲜鱼l条（150克) ， 煎汤服用（不加食盐） 。
(9)高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜500克 ， 鲩鱼250克（鱼尾较好） ， 先用油煎鱼至金黄色 ， 放入冬瓜 ， 加水适量 ， 温火炖3-4小时 ， 加食盐调味食用 。
(10）颈部慢性淋巴腺炎、淋巴结结核：冬瓜糖(冬瓜和糖加工制成)60克 ， 风栗壳40克 ， 煎水代茶饮（或加款冬花5克 ， 同煎也可l每口l剂 。本品味性甜 ， 儿童喜服 ， 也可用于小儿燥热咳嗽、百口咳、老年慢性支气管炎之偏燥热者 。
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