1、食材：干辣椒、油、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒 。
2、干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘 ， 沥干 ， 然后开小火放进锅里炒香 。
3、炒香以后 ， 可以放进擂臼里 ， 或者是料理机里打碎 ， 不要打的太细 。
4、然后就是要多剥一些大蒜头 ， 生姜也把它们打烂 。然后把打碎的辣椒和大蒜 ， 生姜一起装进碗里 ， 再加点芝麻 ， 加点盐 ， 搅匀 。
5、接着就可以倒菜籽油下锅 ， 这里需要的油量有些多 ， 在油加热的过程中 ， 放入八角、桂皮和一些花椒进去 。
6、等到炒出香味的时候就把火关掉 。把八角、桂皮和花椒捞出 ， 让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了 ， 将烧熟的菜籽油舀一勺 ， 淋到辣椒末里 ， 一边淋油 ， 一边用勺子不断搅拌辣椒面 。再舀一勺熟油淋在辣椒面上 ， 一边淋 ， 一边不断搅拌均匀 。就这样一边搅拌 ， 一边加油 ， 直到熟油完全搅拌到辣椒面里 。
【怎样做川味辣椒油 川味辣椒油的制作方法】7、然后装进玻璃瓶里 ， 香喷喷的辣椒油做好了 。
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