芹黄是每棵芹菜中间分量不多的嫩心,是芹菜中的精华,略带黄色,因此得名 。
芹菜 , 属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种 , 功能相近 , 药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓 , 称"药芹" 。但是和香菜不是一个种 , 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 , 同时 , 具有有平肝清热 , 祛风利湿 , 除烦消肿 , 凉血止血 , 解毒宣肺 , 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜 , 尤其是吃芹菜叶 , 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 , 并有辅助治疗作用 。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候 , 属半耐寒性蔬菜;不耐高温 。
干燥可耐短期零度以下低温 。种子发芽最低温度为4℃ , 最适温度15~20℃ , 15℃以下发芽延迟 , 30℃以上几乎不发芽 , 幼苗能耐-5~-7℃低温 , 属绿体春化型植物 , 3~4片叶的幼苗在2~10℃的温度条件下 , 经过10~30天通过春化阶段 。
【芹黄简介 芹黄是什么】西芹抗寒性较差 , 幼苗不耐霜冻 , 完成春化的适温为12~13℃ 。
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