1、先将墨鱼仔的外皮剥掉 ， 然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开 ， 把头和肚子分开 ， 再把肚子的内脏全部撕掉 ， 将里面的小硬壳掏出 ， 并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。
2、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部 ， 用力挤压 ， 将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛 ， 先将里面的黑色汁液挤出 ， 再彻底冲洗干净 。挤墨鱼仔眼睛时 ， 一定用剪大一点的口儿 ， 然后在水池中 ， 边挤边冲水 。
3、墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法 ， 在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开 ， 把头去掉 ， 再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉 ， 并把里面的黑膜清理干净 ， 最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉 ， 再用清水洗净就可以待用了 。
【乌贼仔怎么处理清洗 乌贼的清洗】4、墨鱼是一种美味海鲜 ， 而且营养丰富 ， 每百克墨鱼肉含蛋白质13克 ， 脂肪0.7克 ， 碳水化合物1.4克 ， 热量64千卡 ， 钙14毫克 ， 铁0.6毫克 ， 硫胺素0.01毫克 ， 核黄素0.06毫克 ， 尼克酸1毫克 。其含的多肽 ， 有抗病毒、抗射线作用 。墨鱼含有大量的牛黄酸 ， 可抑制胆固醇含量 ， 缓解疲劳等作用 。
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