除夕之夜要吃的鸡肉 ， 家家户户肯定也都准备好了 。肾友们平时都是吃猪肉 ， 不过在这个时节 ， 吃鸡肉也是极好的呢！为什么这么说呢？
注意控制好量
鸡肉同猪肉一样 ， 也含有丰富的蛋白质 。它的含量比猪肉稍高 ， 每100g猪瘦肉含蛋白质15g ， 而鸡肉含24g 。因此 ， 根据肾病患者们每日蛋白质定量每公斤0.6g~1.0g来推算 ， 纯肉食摄入的话 ， 患者们每日进食鸡肉不宜超过四两（按体重50kg计算） 。伴有水肿的患者则需更少量进食 。
注意选好位置【“二十七，宰年鸡”——肾病患者这样吃鸡肉，赛过吃人参！】
去掉鸡皮后 ， 鸡肉的脂肪含量极少 ， 但不同的部位还是有差异的 。鸡胸脯肉脂肪含量最低 ， 并且含有丰富的维生素和营养素 ， 能降低血液胆固醇；鸡腿、鸡翅等部位的脂肪含量要高一些 。
不过相对于其他肉类 ， 去皮鸡肉的脂肪含量依然是非常低的 。因此 ， 大家可以根据自身情况选择适合吃的部位 。
注意烹饪方法
多数病友们会习惯喝鸡汤来进补 ， 但实际上 ， 长时间的煲煮并没有为汤增加多少营养 ， 反而更多的是油脂和嘌呤 。这无论对于血脂高还是痛风患者来说都是不利的 。正确的方法是弃汤食肉 ， 此时的鸡肉营养最容易吸收利用 。
实际上 ， 最能保留鸡肉营养的方法还是蒸或炒 ， 和冬瓜是绝配啊！不过可别忘记要少放盐~
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