桑枝为桑科植物桑Morus alba L.的干燥嫩枝 。春末夏初采收，去叶，晒干，或趁鲜切片，晒干 。
本品呈长圆柱形，少有分枝，长短不一，直径0.5～1.5cm 。表面灰黄色或黄褐色，有多数黄褐色点状皮孔及细纵纹，并有灰白色略呈半圆形的叶痕和黄棕色的腋芽 。质坚韧，不易折断，断面纤维性 。切片厚0.2～0.5cm，皮部较薄，木部黄白色，射线放射状，髓部白色或黄白色 。气微，味淡 。【桑枝的种植技术 桑叶种植技术】
桑树喜光，对气候、土壤适应性都很强 。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿 。也可在温暖湿润的环境生长 。
全国大部分地区均产;主产江苏、浙扛、安徽、湖南、河北、四川等地 。
桑枝：拣去杂质，洗净，用水浸泡，润透后，切段，晒干 。炒桑枝：取净桑枝段，置锅内用文火炒至淡黄色，放凉 。另法加麸皮拌炒成深黄色，筛去麸皮，放凉 。(每桑枝段100斤，用麸皮20斤)酒桑枝：取桑枝段用酒喷匀，置锅内炒至微黄色，放凉 。(每桑枝段100斤，用酒15斤)
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