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【湖南小鱼仔怎么炒好吃 烟熏小鱼仔怎么炒好吃】长大后去了海滨城市, 海鲜比较多, 但好像对它们不感兴趣, 更怀念的是河水的鲜香 。 记得小时候吃鱼吃不完 。 我妈会把它风干或者烟熏, 这样不仅有助于保存, 还能给我们另一种味道 。 长大后, 吸烟和风干更有利于我们这些出门在外的游子 。 过年过节打包带走, 已经成为我们带走家乡美食的一种方式 。 想吃的时候, 炒一碗, 不仅能刺激食欲, 还能让我们感激父母的思念和无私的爱!
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先将鱼苗和干紫苏用清水浸泡, 洗净沥干水分备用;(紫苏叶可以泡久一点足够做头发, 如果没有紫苏可以不放), 然后将姜、蒜去皮切碎备用, 最后将辣椒切成小块;
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然后, 从锅里多倒一点食用油, 烧至五成热, 再倒入小炒, 中小火煎至表面金黄, 然后装盘出锅备用;(注意火力不要太猛, 小鱼容易烧黑)
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然后在锅中倒入适量食用油, 油热后, 将姜末、蒜末倒入锅中, 翻炒至香, 再加入花椒、紫苏继续翻炒;
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然后辣椒炒变色后, 倒入小炒, 大火翻炒1分钟左右, 让食材的味道混合均匀;
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这样, 一份麻辣野生鱼苗就做好了 。 记得端一大碗米饭或者准备一瓶啤酒!真的是超级能吃能喝!
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