炒肉放什么淀粉比较好做肉菜用什么淀粉 _生活百科

文章插图
芹菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。芹菜味道很好，有自己独特的味道，很多朋友都喜欢吃。芹菜富含膳食纤维。经常吃一点对我的健康有好处。今天给大家分享一个芹菜炒肉丝的做法。用这种方法做出来的芹菜特别好吃，用这种方法做出来的猪肉不腥，不柴，干，开胃，好吃。
[芹菜炒肉丝]
【烹饪食材】瘦猪肉、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、芹菜、姜、蒜、红辣椒、鸡精。
[烹饪步骤]

文章插图

1.芹菜炒猪肉。这样做出来的芹菜炒肉丝特别好吃，鲜香可口，开胃。让我们来准备芹菜和肉丝的烹饪原料。先准备一块瘦猪肉，两两左右，然后适量盐，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，一勺淀粉，适量食用油，一把芹菜，一块姜， 3-5瓣蒜，一个红辣椒，适量鸡精。

文章插图

2.先把准备好的猪肉拿出来，放在水里洗干净。洗完后取出沥干。等瘦猪肉表面没有水分了，再拿出来放在案板上。首先，用刀把它切片，然后切成薄片。切好薄片后，直接放入大碗中。猪肉的薄片稍微切一下，会更入味更好吃。

文章插图

3.接下来，我们把少许盐放入肉丝中，用酱油、料酒、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。加盐可以增加底味，加入料酒和胡椒粉可以使肉丝脱腥。搅拌均匀后，再放入适量的温水搅拌均匀，会让肉更嫩。

文章插图

4.全部搅拌均匀后，再放10克淀粉进去，搅拌均匀，淀粉可以锁住肉丝的水分，然后放10克食用油搅拌均匀。油可以防止肉丝粘锅，放在一边腌制10分钟。

文章插图

5.把我们洗干净的芹菜拿出来，切成小块，然后放在碗里，再切一点姜蒜切片，放在盘子里。将准备好的红辣椒切成细丝，然后放入盘中备用。取出炒锅，先烧热，再多倒一点食用油。

文章插图

6.油热后，我们直接把肉丝倒入锅中，用小火快速翻炒，直到肉丝变色。肉丝煮好后，关火，放在一边。锅内留适量底油，再放入姜蒜翻炒至香。然后放入芹菜翻炒一分钟。时间到了，放入肉丝继续翻炒，然后加入少许盐、酱油、鸡精调味，最后加入红辣椒翻炒，增加菜色。一分钟后，关火，出锅。
[提示]
1.不要把肉丝切得太厚。稍微稀一点会让口感和味道更好。
2.烹饪结束时最好保持火候。
【炒肉放什么淀粉比较好做肉菜用什么淀粉】好了，今天的菜就到此为止。欢迎收看大叔美食笔记。给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以免费给我赞一个，谢谢支持！
本文由《大叔美食录》原创出品，未经允许严禁抄袭。谢谢您的合作！