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导读：放入蒸屉蒸个几分钟后拿出 ， 这是捆粄的皮 ， 再根据蒸盘的大小将粄皮分割成合适的尺寸平放桌面 ， 加入炒好的馅料后 ， 像裹春卷那样用粄皮完全包裹馅料 ， 蒸的好的粄皮口感带有一定韧性 。 菜包粄店卖的菜粄 ， 吃起来没那么好... ...在网上有很多关于菜粄是什么的知识 ， 也有很多关于菜蕻学名是什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于菜粄是什么(菜蕻学名是什么)的文章吧~菜粄是什么1.与肠粉有点类似 ， 但捆粄是蒸盘刷上一层油后 ， 薄薄铺上一层调制好的米浆 ， 放入蒸屉蒸个几分钟后拿出 ， 趁热整张剥离 ， 一张水粄就做好了 ， 这是捆粄的皮 ， 再根据蒸盘的大小将粄皮分割成合适的尺寸平放桌面 ， 加入炒好的馅料后 ， 像裹春卷那样用粄皮完全包裹馅料 ， 拿着就可以吃了 ， 蒸的好的粄皮口感带有一定韧性 。
2.菜包粄 ， 又叫菜粄、包菜粄、包粄 ， 是一种比较常见的客家粄 。 这种粄也是最受欢迎的一种客家粄之一 ， 一提起它 ， 外游的陆河人就会情不自禁地想起家乡 。 不过 ， 这种粄倒不是客家人所独有的 ， 其实海陆丰的福佬人也有 ， 只是他们叫做“菜包果” ， 彼此的称呼不同而己 。 菜包粄和擂茶、咸菜 ， 大概是陆河人最为喜爱的三种食物 ， 也是最能勾起思乡之情的三种食物了 。
3.不过 ， 菜包粄店卖的菜粄 ， 跟自己家中做的 ， 味道完全不一样 。 商业化的东西 ， 因为店家抢时间赶速度 ， 所以做工比较粗糙 ， 吃起来没那么好吃 。 还是自己家中 ， 妈妈自己做的菜包粄 ， 味道更为纯正 ， 吃起来更香 。
4.水粄还能制作的一种食物 ， 是粄汤 。 蒸好的水粄放凉后 ， 手工切成的细细的长条 ， 吃的时候水粄用开水略烫一烫后盛起 ， 汤底用骨头汤 ， 放入新鲜牛肉煮熟后浇入水粄中 ， 加点芹菜沫和炸香过的蒜及盐进行调味 ， 汤头鲜甜 ， 香味浓郁 ， 也可以加些牛肉丸、牛筋丸 。
菜蕻学名是什么1.那时农家种的大部分是本地油菜（这是相对后来推广的“胜利油菜”而言） ， 它拔节、抽薹的时候是必须打菜蕻的 ， 不但是因为打下的菜蕻可以当蔬菜 ， 更重要的是适当地打蕻以后 ， 可以促使油菜更多地分蘖以增加油菜籽的产量 。 （“菜蕻”是宁波人的叫法 ， 就是上海人常说的“菜节” ， 菜市场也有称之为“菜心”的 。 ）打菜蕻是一门技术活 ， 大清早趁着露水未干就得下田 ， 因为露水一干 ， 菜梗就会变得柔而韧 ， 采摘的时候就容易对植株造成伤害 。 必须小心翼翼地穿行在湿漉漉的菜垄之中 ， 用右手的两只手指轻轻地摘下含苞待放的菜蕻 ， 放到左手上 ， 菜叶朝里紧紧靠在一起 ， 菜梗朝外交叉着铺开 ， 一根一根整整齐齐地排列成一把打开的折扇形状 。 成把的菜蕻不但不会散开 ， 而且就像是一件精致的艺术品 。 当一把把菜蕻整齐地排放在“土司”里的时候 ， 就像是一座翠绿的宝塔 ， 既不会因挑起来前行时的晃动而倒塌 ， 又是那么的爽心悦目 。
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