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有一次我看到一个摊主在出租屋附近卖熟肉 。 肉的颜色太粉了 。 大家一脸怪异 ， 问摊主 ， 他回答“色素太多了” 。 可以看到 ， 这些食品添加剂有些是一些摊主随意添加的 ， 只是根据习惯 ， 完全凭经验 ， 根本没有称重 ， 更不要说按照国家规定添加了 。
针对以上情况 ， 我们尽量去大型超市和标准餐厅购买或食用 。 这些地方用的嫩肉粉都会严格按照《肉类工业》的标准量来使用 。 相对安全 。
虽然今年疫情严重 ， 而且全国大部分人都待在家里 ， 但是正好可以学一门技能 ， ——做饭 。 我买原材料 ， 自己煮 ， 知道用什么材料 。 我不仅能吃得舒服健康 ， 还能充分感受到家里的“烟火气” 。
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有一些人可能会说 ， 就算愿意在家做饭吃饭 ， 但咱自己还是做不出那样的嫩滑口感啊 ， 做一次失败一次 ， 都快灰心失望 ， 不太想做了 。
今天我就来教大家用菠萝来制作一款健康、美味又细嫩的嫩肉粉 ， 让你在家也能吃到嫩滑的肉类菜肴 。
最近发现菠萝又上市了 ， 到处都是它的身影 。 大家都知道 ， 菠萝直接切开吃 ， 会有轻微刺痛的感觉 ， 这就是其中菠萝蛋白酶“捣的鬼” 。 而我们为了缓解这种不适 ， 会将菠萝泡进淡盐水中几分钟 ， 再吃 ， 口感就会好很多 ， 而且还比较甜 ， 这是因为盐水能钝化部分菠萝蛋白酶的缘故 。
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而现在 ， 我们就要将菠萝蛋白酶的作用彻底释放出来 ， 自然不能再泡淡盐水了 。
具体做法是：将菠萝切成小块 ， 榨汁 ， 然后将牛肉切成适合烹饪的小片；把肉片放进菠萝汁中 ， 混合均匀 ， 等待20分钟后取出后进行烹调即可 。
如果你很喜欢这种水果的清香味 ， 可以按上述方法直接烹调 。 如果不喜欢 ， 可以用水简单冲洗一下 ， 再拿去烹调；或者 ， 将菠萝切成小块与肉片混合一起 ， 半个小时取出也可以 ， 这样对于不太喜欢的人来说 ， 效果比较好 。
总之 ， 嫩肉粉如果在国家规定的范围内使用 ， 比较安全 。 但谁又能保证在外就餐或外卖中的肉菜用了多少嫩肉粉 。 为了我们自身的健康 ， 最好还是回归家庭 ， 自己动手做着吃 。 在家也能做出餐馆细嫩美味的肉 ， 因为我们可以自己制作“嫩肉粉” 。
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