中国的酒文化源远流长 。 遇到各种喜事，总要喝一杯庆祝自己的幸福 。 但是，酒喝多了身体受不了，最明显的感觉就是胃 。 没有食欲，我们就不想吃东西 。 这个时候，我们特别需要一碗舒服的饭来暖胃 。 就是那种用碗喝，胃舒服，头舒服的汤 。 五一亲友聚会，少不了要喝一杯 。 记下这顿饭，煮一碗养胃 。
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今天推荐这碗汤，作为我家平时的醒酒饭 。 我妈和我婆婆都很会做这种饭，说是特别养人养胃 。 其实这顿饭是我们当地产妇最常见的汤 。 如果我爱人喝多了，第二天一定会叫我做这顿饭 。 这个汤不仅是我家用来缓解喝后不适的 。 身边很多朋友都说过，喝完酒就想吃这顿饭 。 它的名字叫鸡蛋面疙瘩，用料很简单，就是面粉和鸡蛋，但做法很有讲究 。 回头再看菜谱吧 。
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有的人喝鸡蛋面疙瘩不加任何调料，有的人喜欢吃葱花咸面疙瘩，用糊状葱花和葱油盐调味 。 没关系 。 你可以做你喜欢的任何东西 。 鸡蛋面疙瘩也叫鸡蛋面汤，但绝对不是简单的面糊，更不是黏糊糊的味道 。 我们来看看重点是什么 。
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材料：面粉150克，水约120克，鸡蛋2个 。 (四人份的汤)
练习：
1.把面粉放在碗里，加水，搅拌成浓稠的面糊，很浓，用筷子就能夹起来 。 鸡蛋面疙瘩的面糊提前搅拌好，充分熟化，做面疙瘩口感更好 。
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2.如果没有提前准备，用筷子沿着一边彻底搅拌，加快面糊的膨胀速度 。
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3.面糊调好后，往面糊里加水，用筷子慢慢搅拌面糊 。 没必要过度搅拌 。 部分淀粉融化在水中，可以看到一些浓稠的面糊 。
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4.把鸡蛋打碎以备后用 。 三个人的饭，可以用两三个鸡蛋 。
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5.汤锅烧开后，将面糊倒入锅中，左手倒面糊，右手用长筷子搅拌锅 。 浓稠的面糊放入锅中后，搅拌成小面团疙瘩 。
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6.面糊放入锅中后煮沸 。 煮好的汤是这样的 。
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7.将蛋液倒入锅中，边倒蛋液边慢慢搅拌，可以做出漂亮的蛋花 。
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8.等蛋花全部浮起后，就可以关火了 。 香甜可口的面汤做好了 。 吃起来甜甜的，入口不黏腻，超级好吃 。 如果第一天喝了酒，第二天早餐煮一碗，喝完之后立马感觉很舒服 。
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多说两句：
【酒后宜吃什么饭？酒后吃什么饭最好，有福了，解读文章】这个面汤看起来很简单，但实际上它真的不难做 。 面糊的状态很重要 。 只有做了排骨的浓面糊才好吃 。 如果你把完全没有感觉的面糊加入面粉和水混合，然后倒进锅里做面汤，真的不好吃 。
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