腌的菜怎样防止腐烂？腌制菜有危害吗，一句话全总结 _生活百科

腌制的香椿容易腐烂？除了加盐，还要多加点调料，既好吃又不难吃。
近年来，野菜市场一直在增长。在野菜中，有一种比较受欢迎，它就是香椿。其实有些人不太喜欢香椿，觉得味道不好。但对于喜欢的人来说，香椿是不可多得的美味，只在春天才有，也算是不可多得的美食了。
前阵子香椿上市的时候，价格比其他蔬菜都高，有的能卖到几十元一斤，是其他蔬菜品种的好几倍。所以网上有人调侃说，买得起香椿的人不是普通人。可见当时的香椿价格还是超出了很多人对蔬菜定价的认知。

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这个季节的香椿味道鲜美，肉质细嫩，无论是用来炒菜还是煲汤都非常不错。而且，它的做法也很接地气。直接炒几个普通鸡蛋和香椿热油就好吃了。香椿太好吃了，在没有它的季节，很多喜欢吃的朋友都非常想念它。虽然这种香椿具有明显的时效性，但是对自己想吃的东西的追求也是坚定的，所以有些人就想着腌制香椿，这样确实可以长期保存香椿，但是要保存好香椿并不是一件简单的事情，有些人经常腌制失败。

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腌制的香椿容易腐烂？除了加盐，还要多加点调料，既好吃又不难吃。所以今天我们就来教大家如何开发香椿，让它可以保存更久。除了盐，这个香椿腌制还需要另外一个重要的东西，那就是白醋。

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首先，我们把香椿洗干净，然后取出晾干。这个时候我们也可以用一些厨房吸水纸巾来擦干。将香椿加工后放入锅中，然后按照一层香椿一层盐的方式进行开发。香椿全部放入锅中后，需要腌制2小时左右。在这个过程中，香椿携带的水分会被释放出来。
发育后，我们把香椿放在阳光下，开始晒干。在阳光下烘烤后，香椿的水分被蒸发了。当香椿有些干的时候，我们会往里面倒白醋。这种白醋有杀菌作用，可以防止香椿后期腐烂。