鱿鱼怎么做好吃炝香鱿鱼丝【鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的做法大全】 原料：鲜鱿鱼400克，竹笋60克，冬笋60克，干辣椒、盐、味精、白砂糖、猪油、料酒适量 。
做法：
1、鱿鱼须洗净切成条，冬笋切成粗丝，干辣椒切成马耳形 。
2、锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐，待鲜鱿鱼须断生时捞出，竹笋焯断生晾冷，另起锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成 。
功效：具有营养互补、滋阴养胃的功效 。
鱿鱼猪蹄汤 原料：猪蹄800克，鱿鱼干50克，鲜香菇25克，盐、味精、葱、料酒、白砂糖等适量 。
做法：
1、猪蹄刮净猪毛，洗净，放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气 。鱿鱼干用温水浸软，洗净，用剪刀横向剪成小条，再剪成小块 。
2、香菇用温水浸泡，去蒂 。
3、瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入猪蹄、鱿鱼干 。
4、水再滚起，5～10分钟后改用中火同时加入香菇，煲至猪蹄软烂 。
5、加盐，葱花调味，即可饮用 。
功效：具有补气养血、美容养颜的功效 。
鱿鱼炒洋葱 原料：鱿鱼400克，洋葱150克，豆瓣酱10克，葱、糖适量 。
做法：
1、鱿鱼洗净切条，洋葱切片 。
2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入2匙豆瓣酱，中火不停地翻炒3～4分钟 。
3、然后倒入洋葱，继续翻炒2～3分钟 。
4、最后加一点糖，翻炒一下加点葱花就可以起锅了 。
功效：具有滋阴养胃的功效 。
宫保鱿鱼 原料：鱿鱼400克，青红椒20克，豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐适量 。
做法：
1、鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里的脏东西洗干净，从中间剪开，摊平 。
2、切花刀，将鱿鱼摊平，横、竖切密刀，改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫1分钟 。
3、青红椒切丁，豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐备用 。
4、油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷，加入料汁，再炒2～3分钟即可 。
功效：具有增强肝脏解毒排毒的功效 。
文章插图
鱿鱼有什么营养价值鱿鱼，又名枪乌贼、柔鱼，是我国名贵的海产品 。它和墨鱼、章鱼等在营养价值方面基本相同，都富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素 。经常食用鱿鱼，可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。因此，对于老年人来说，鱿鱼是非常有益于健康的食品 。
鱿鱼的饮食宜忌大多数人都可以食用鱿鱼，尤其适宜患心血管疾病的中老年人食用 。但是不适宜高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者食用 。另外，食用鱿鱼时，应该避免与柿子、熏肉搭配同食 。
鱿鱼的选购储存1、选购鱿鱼干时，应该选择肉质坚实，色光白亮，体表面略现白霜，躯体直挺平薄，肢形完整均匀，具腥香味的优质鱿鱼干 。市场上常见的鱿鱼干有2种，长形为柔鱼干品，质较好，椭圆形为枪乌贼干品 。嫩鱿鱼色淡黄透明体薄，色紫体大的是老鱿鱼 。
2、储存鱿鱼干时，应放置在干燥、通风处，一旦受湿即应晒干，否则易生虫、霉变 。
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