带鱼怎么洗才干净新鲜带鱼去头去鱼鳍 ， 再用剪刀剪开带鱼的肚子 ， 切成均匀的段 ， 而冰冻带鱼则更为简单 ， 直接从冰箱取出解冻即可 。去掉带鱼腹部的内脏 ， 再反复冲洗干净 ， 一边冲洗一边揉搓干净鱼肚子里面的黑膜 。
方法一：把带鱼放入不超过75度高温的热水 ， 烫十秒钟后快速捞出 ， 再快速放入提前装有姜片和盐的冰水里面浸泡 ， 带鱼冷却后擦洗 ， 或者刷洗干净 ， 再用水冲洗一会即可 。
方法二：先把水倒入大盆里面 ， 放入少许碱面 ， 再放入带鱼浸泡一会 ， 这样可以轻松洗干净带鱼的鳞 ， 去除带鱼的腥味 ， 之后再反复冲洗即可 。
方法三：冷冻的带鱼取出后直接放入温水中解冻 ， 等冰融化后直接用钢丝球刷洗带鱼 ， 一边刷洗一边冲洗即可 。
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带鱼有甲醛吗首先我们来了解一下什么是甲醛 ， 甲醛是一种无色 ， 但是却有刺激性气味的气体 ， 稀释成40%比例的液体被称之为福尔马林 ， 带鱼如果放入甲醛中浸泡 ， 就会导致蛋白质变性 ， 从而影响弹性 ， 会特别脆 ， 就像皮革一样韧性好 ， 因此放入油锅中炸 ， 则会导致皮紧缩 ， 肉炸开花的情况 。【带鱼怎么洗才干净 带鱼有甲醛吗】
如何鉴别带鱼含甲醛甲醛不仅能够防腐、还能提高水产品的色泽、韧性 ， 但是长期吃却会致癌 ， 因此大家在购买的时候 ， 只需要按压一下带鱼 ， 正常的带鱼弹性特别差 ， 而放入甲醛中浸泡的带鱼弹性很好 ， 很瓷实；并且放入甲醛中浸泡的带鱼会有刺鼻的味道 。
不过大家也无需过度恐慌 ， 市面上正规渠道的带鱼被甲醛处理的可能性还是非常低的 ， 如果带鱼不新鲜了 ， 也会出现炸卷边的情况 。
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