炸带鱼如何裹面粉1.在碗中打入1个鸡蛋 ， 搅匀；准备一碟低筋面粉 。
2.将带鱼洗净 ， 沥干水分 。
3.先将带鱼裹上一层蛋液 ， 然后夹出 ， 放在低筋面粉中均匀裹上一层干面粉 ， 就可以开始油炸了 。
炸带鱼怎么挂糊1.先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊；再准备一小碟干面粉 。
2.将带鱼洗净 ， 沥干水分 。
【炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼怎么挂糊】 3.先给带鱼表面撒上一层干面粉 ， 增加摩擦力 。然后将带鱼放在面糊中 ， 待挂糊之后夹出 ， 就可以开始油炸了 。
炸带鱼用干粉还是面糊炸带鱼用干粉或者面糊都是可以的 ， 二者各有优缺点：
1.如果是用干粉炸带鱼 ， 这样子带鱼炸出来会比较焦脆 ， 放凉了也不会变的趴软；但是缺点是炸的过程中面粉会脱落 ， 导致油变得浑浊 。
2.用面糊炸带鱼 ， 就不用担心油变得浑浊了 ， 虽然中途可能会掉一点面糊 ， 但是捞起来就好了；缺点就是面糊比较厚 ， 炸的过程比较吸油 ， 吃多了就容易腻 ， 而且放久了表面的面糊会变得趴软 ， 不过适合做红烧带鱼 。
煎带鱼裹面粉还是面糊煎带鱼比较适合裹面粉 ， 而不是面糊 ， 因为面糊中有水分 ， 在煎的过程中容易粘锅 。
而裹上面粉的带鱼 ， 煎起来粘锅的几率比较低 ， 而且还能够避免将带鱼煎糊或者导致鱼肉的水分流失 ， 这样子煎出来的带鱼比较鲜嫩 ， 外面的酥皮也很好吃 。
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