带鱼银色表面要洗掉吗建议不要洗掉 。
带鱼表面没有磷，磷退化成了银膜，是一层特殊的脂肪，带鱼大多数的脂肪都聚集在这里，富含不饱和脂肪酸，对于心血管疾病有很好的预防作用，还能提高记忆力，预防老年痴呆，营养价值很高，一般只要带鱼表面这层银色的磷脂没有出现发黄、变质的情况，都是不建议洗掉的 。
建议用75度以下的温水冲洗，因为水温高于75度，磷脂就会融化了，营养会损失 。
带鱼银色表面特别腥怎么办一般鱼类都是有一定的腥味的，如果觉得带鱼银色的表面比较腥，可以用生姜、葱段、料酒、生抽等将带鱼腌制一下，减弱了腥味之后再进行烹饪 。
部分人群实在不能接受带鱼表面滑腻的触感，也可以将带鱼放在热水中，用钢丝球擦拭带鱼表面，将磷脂洗掉 。
文章插图
带鱼背上需要剪开洗吗带鱼背上不需要剪开洗，但是带鱼的腹部需要剪开洗 。
一般带鱼在捕捞上岸之后，稍作清洗就会进行速冻或者切段之后速冻，里面的内脏都是没有做任何的清理的 。由于冷冻带鱼内脏变质的速度比鱼肉更快，一遍建议在清洗的时候用见到或者小刀将带鱼腹部剪开，掏出内脏丢弃，带鱼里面的黑膜也要丢弃 。
【带鱼银色表面要洗掉吗 带鱼背上需要剪开洗吗】
文章插图
相关经验推荐
- 冷冻带鱼怎样处理 干炸带鱼怎样不粘锅
- 带鱼300到500什么意思 带鱼用面粉还是淀粉
- 带鱼怎么清洗干净内脏 怎么样挑选新鲜的带鱼
- 带鱼跟什么不能一起吃吗 女人吃带鱼有什么好处
- 带鱼大的好还是小的好 带鱼几指宽最好
- 炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼怎么挂糊
- 带鱼不适合什么人吃 带鱼怎么做好吃
- 带鱼是发物吗 皮肤过敏可以吃带鱼吗
- 去骨带鱼怎么做好吃 吃带鱼有什么好处
- 带鱼内脏怎么洗 怎么把带鱼洗干净