这三种粉混合的面糊是最好的 ， 即使经过油炸和冷却后 ， 仍然非常酥脆 ， 不会变软 。
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记住面糊的配方 。 红薯淀粉、面粉、玉米淀粉比例为1:2:3 。 按比例放入碗中 ， 加入少许花椒粉和少许盐 ， 再加入适量水搅拌 。 水应该分几次加入 ， 搅拌成细腻光滑的糊状 。 如果用筷子夹起来 ， 不结块 ， 也不会很快滴下来 ， 说明可以 。
另外 ， 在调面糊的时候 ， 很多人习惯在面糊里加入鸡蛋 ， 以为这样更香更脆 ， 其实不是这样的 。 加鸡蛋后容易变软 ， 不能加鸡蛋 。
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然后开始炒带鱼 ， 准备好 ， 内加多煮点食用油 。 不要舍不得倒油 ， 最好用深锅煮 。 带鱼腌好后 ， 夹出来拌在面糊里 。 h的每一部分
最后 ， 全部煎好后 ， 大火将油温烧至七八成 ， 将微温的带子放回锅中煎至焦脆 ， 取出 。
这样炸带鱼就做好了 ， 吃起来外脆里嫩 。 带鱼冷却后依然不软 ， 口感和刚炒的一样好 。
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