就这样，大约清洗30秒左右，我们将水倒出，不要泡太久了，以免香味流失严重 。 大家可以看一看碗中剩下的水，很明显，香料中的灰尘和杂质是非常的多 。
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取一个无水无油干净的锅，倒入全部沥水后的香料，先用中火慢慢的煸炒 。 随着水汽的蒸发，慢慢炒干表面的水分 。 当香料的表面，不再冒出大量的烟雾时，说明表面的水分已经炒干 。 这时需要调成最小火，我们继续慢慢的煸炒，这个时候切记火力不能太大，否则极易炒糊 。
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当我们炒到香料开始变色后，我们倒入全部的食用盐 。 这个时候我们快速地翻炒，让盐和香料充分地融合 。 整个炒制的过程，大约需要10分钟左右 。
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当您看到花椒颜色变深，小茴香变成金黄色，食用盐也完全变色了，而且香味越来越浓，用手可以将花椒轻轻地捏碎，即可关火 。 关火后，我们不用把香料都添出来，让它们在锅中自然的冷却 。 需要注意的是，一定要把调料彻底的晾凉 。 如果不晾干晾透，打的时候就会发生粘连 。
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好了，等到完全冷透了，我们将全部香料倒入干膜杯中 。 盖上盖子，选择破壁模式，打碎2分钟时间 。 如果没有破壁机，可以使用擀面杖和保鲜膜，碾压成细粉 。
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2分钟时间到了，我们将打好的花椒粉，直接倒出来 。 大家可以看出打出的花椒粉，是相当的细腻，而且特别的香！这样做出的椒盐粉，既可以做包子饺子馅料，还可以烹饪各种美味的菜肴 。
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如何保存花椒粉呢？
炒好的花椒粉，装入一个无水无油干净的密封小瓶子里面，可以保存半年都不会坏 。 我们自己做的椒盐粉，不仅仅比买的更便宜（成本几乎能够便宜一半）， 而且味道会更香，更美味 。 更重要的是，完全没有乱七八糟的添加剂，可以放心地给家人吃 。 老人小孩多吃一点，也不用担心 。
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