医学指导：广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任、主任医师刘喜红 。
说到营养不良 ， 大家的心思都是因为长期的饥饿而变得单薄和骨瘦如柴 。 如今 ， 肥胖率正以惊人的速度增长 ， 甚至医生也声称大多数人营养过剩 。 谈营养不良是不是太过时了？有意义吗？
全国营养周前夕 ， 广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任、主任医师刘喜红在接受采访人员采访时表示 ， 人们对补充营养和营养不良有很大的误解 。 在增强免疫力的饮食方面 ， 偏单一食物或营养素 。
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根据联合国儿童基金会发布的《世界儿童状况》报告 ， 全球五岁以下儿童中有一半存在“隐形饥饿” 。 这些孩子可能个子很高 ， 甚至超重 ， 但实际上 ， 他们的身体缺乏必需的营养元素3354 ， 主要是维生素和矿物质等微量元素 。
以及维生素和矿物质 ， 是维持人体免疫系统和大脑正常运转的营养物质 。 缺乏它们会导致免疫力低下、生长发育不良、影响智力发育等严重后果 。
根据该报告 ， 世界上三分之一的儿童面临一种或多种营养不良问题 。
据统计 ， 中国城市儿童的营养状况不容乐观 。 其中真正正常的不到60% ， 约20%超重肥胖 ， 约20%营养不良 。
在刘喜红的诊所里 ， 茂名孩子小欣(化名)足月出生 ， 体重3.5斤 ， 身长50厘米 。 因为长期未确诊的牛奶蛋白过敏 ， 喂养8个月 ， 严重营养不良 ， 体长60 cm ， 体重4.5 kg 。
据介绍 ， 营养不良的主要症状是体重减轻 ， 后期低于正常体长/身高 ， 皮下脂肪减少或消失 ， 皮下水肿 ， 常伴有各器官系统功能障碍 ， 伤口愈合不良 ， 住院时间延长 ， 并发症增多 。
家长对营养不良有很多误解 。 刘喜红指出 ， 常见的家长误以为又瘦又矮的孩子营养不良 。 “医学诊断是有标准的 。 同年龄同性别 ， 低于第三百分位或低于两个标准差 ， 称为营养不良或生长迟缓 。 ”
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经常遇到家长反映为什么孩子吃的很多或者营养不良 。 “在家长看来 ， 吃多了不会造成营养问题 ， 但大人不知道孩子吃什么 。 “她解释说 ， 虽然一个孩子吃得太多 ， 但如果长期只吃零食和垃圾食品 ， 肯定会营养不良 。 还有吃的不合理 ， 时机不对 。 人应该在饿的状态下吃饭 。 如果经常吃 ， 一两个小时吃一次 ， 也可能出现营养不良 。
刘喜红强调 ， 长期摄入不足、消化吸收障碍、消耗或需求增加是儿童吃得太多但仍营养不良的三个重要原因 。
每年5月的第三周是全国营养周(NNW) ， 今年的主题是“合理膳食 ， 免疫的基石” 。 通过新冠肺炎疫情 ， 我们更加知道 ， 免疫力是健康的基石 ， 营养是免疫力的基础 。
为了提高免疫力 ， 市场上卖各种保健品、营养品 ， 增强免疫力的偏方、秘方在朋友圈流传 。 刘锡鸿澄清 ， 不是单独吃某样东西 ， 不是单一的营养素 ， 就能提高免疫力 。 人体必需的七大营养素 ， ——碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水 ， 缺一不可 ， 要均衡 。
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而与免疫力关系最大的三种营养素 ， 第一是蛋白质 ， 第二是维生素：VitA、VitB、VitC、VitD、VitE ， 第三是矿物质：锌、硒、铁等 。 学校复课后 ， 家长可以相应增加孩子 。
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