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到底牛奶应该全脂还是脱脂低脂？据专家介绍 ， 中国人由于偏油摄入 ， 往往会摄入过多的油盐 ， 如炒饭、烩饭、面食等 。 适合经常外出就餐或喜爱饼干、蛋糕等的人 。 还是建议喝低脂牛奶 。 吃油少的人 ， 建议每天喝1.5杯全脂牛奶 ， 约360cc 。
脱脂或低脂牛奶 ， 除了减脂外 ， 还含有较少的脂溶性维生素A、E、D、K；但一般建议脂肪占总热量的30%以下 ， 中国人平均脂肪占总热量的35% ， 已经太高了 ， 建议喝脱脂或低脂牛奶 。
全脂牛奶是普通牛奶 ， 成分接近纯牛奶 。 脱脂(低脂)的加工后过滤去脂 ， 特稠的打碎加脂 ， 口感好 。 脱脂奶的脱脂过程不仅去除了牛奶中的许多营养成分 ， 还可能导致过程中其他营养成分的变性 。 此外 ， 脱脂奶中还可能添加其他不良添加剂 ， 对人体健康有害 。
【脱脂牛奶和全脂奶的区别？纯牛奶和全脂牛奶有区别吗，先看完这篇文章再说】全脂、半脱脂和脱脂牛奶分别适合哪些人群 。 全脂牛奶味道鲜美 ， 热量高 ， 适合儿童、孕妇、老人饮用 。 半脱脂牛奶的钙和B族维生素含量与全脂牛奶相同 ， 适合大众 ， 尤其是中年人 。 脱脂奶适合限制脂肪摄入 ， 注重身材的人 。 钙含量和B族维生素含量与前两者相同 。
脂肪越低越好 。 很多人担心喝了牛奶会发胖 ， 所以总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶 。 事实上 ， 牛奶中的脂肪不会直接转化为人体脂肪 。 这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 ， 消费者应尽量选择全脂牛奶 。
*钙含量不是越高越好 。 所有牛奶的钙含量相差不大 。 含钙量高的牛奶 ， 很可能是人为添加了化学钙 。 这样的钙不会被人体吸收 ， 时间长了会在人体内沉淀 ， 还可能引起结石 。
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中国人吃得多 ， 吃油腻的食物 ， 偏爱炒面、炒饭、面食等高油高盐的食物 。 如果你习惯吃这类食物 ， 或者喜欢蛋糕和值得称赞的面包 ， 建议喝低脂牛奶 ， 避免脂肪摄入过多；如果你有高血脂和脂肪肝 ， 你应该喝脱脂牛奶 。 虽然缺少一些营养 ， 但可以通过其他蔬菜来补充 。
全脂牛奶更好？美国研究更新膳食推荐指南；乳业专家表示 ， 鲜奶中的脂肪含量取决于鲜奶的制造工艺 ， 牛奶脂肪是否影响人的健康 ， 见仁见智 。 一般来说 ， 全脂鲜奶最好 ， 最适合老人、小孩和生病的人 。
奶牛产的原奶会被送到乳品厂进行调制和杀菌 。 原料奶中的乳脂含量会根据奶牛的身体状况、气候或饲养技术而略有不同 。 比如夏天 ， 天气很热 ， 奶牛吃不下 ， 奶量少 ， 牛奶脂肪含量低；冬天冷 ， 奶牛吃的多 ， 热量高 ， 乳脂含量也高 。
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