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【材料】竹粉饼1块 ， 鸡蛋2个 ， 青菜1把 ， 油10g ， 酱油40g ， 水1锅 。
[生产]
1.准备材料：面条不限于竹粉饼 ， 其他面条也可以；青菜品种不限 ， 水熟的品种就成；
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2.往煎锅里倒一点油 。 油七八成热时 ， 倒入打碎的蛋液 ， 轻轻搅拌 ， 蛋液逐渐凝固 ， 成为均匀的蛋块；
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3.将鸡蛋倒入碗中 ， 迅速倒入酱油 ， 拌匀备用；酱油咸 ， 量大 ， 不用放盐；
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4.烧一壶水 。 水烧开后 ， 将竹丝面饼放入锅中 。 先不要搅 。 面条会迅速吸水 ， 自然散开；
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5.用筷子轻轻搅动面条 ， 让它们都泡在开水里 。 当面条全部变软后 ， 就可以出锅了 。 不要煮过头；
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6.把面条放在碗里 ， 不用冷水 ， 用筷子抖掉；
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7.将青菜放入开水中焯水变色 ， 然后放入面碗中捞出；
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8.倒入酱油鸡蛋 ， 拌匀即可食用；也可以根据自己的口味倒辣椒油 。
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【苹果私聊】
1.鸡蛋煎好后 ， 出锅 ， 倒入酱油拌匀 。 这样可以使鸡蛋鲜嫩而不硬；加点香葱拌一下 ， 更香；
2.我用的面属于速食龙须面 ， 10分钟后再煮 。 等它们软了就拿出来 ， 让它们充分吸收酱油蛋的香气 ， 口感韧而不烂 。
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【食材】竹粉饼1块 ， 猪肉80g ， 白菜1块 ， 油20g ， 盐1g ， 酱油20g ， 青蒜1根 ， 水1锅 。
[生产]
1.材料准备好：瘦肉切成细丝 ， 用量可调节 ， 白菜洗净；
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2.取适量白菜 ， 切成细丝；
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3.将竹丝面饼放入开水中 ， 先不要搅拌 ， 等大部分面条吸水变软后再操作 。 这时候强行打开会把面弄破；
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4. 待面饼呈散开状态时 ， 用筷子轻轻拨动 ， 使全部面条都浸在水中 ， 无需煮到全熟 ， 变软即可捞出；
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5. 面条不要过凉水 ， 用筷子稍微抖抖即可；竹升面是用鸭蛋和面压成的 ， 所以根根独立 ， 虽有少量粘连 ， 但一着水便分开；如果使用普通的面条 ， 根据情况可过水防坨；
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