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河虾：是一种优质的淡水虾 。 它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的水产食品 。
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牡丹：是最有名的“虾王”配生鱼片 。 它的味道相当甜，肉质很有弹性，胶质很重 。 它生长在深海里，不容易被捕获 。 真的是野生的，来自日本，80块钱一个大概40到50块 。 是加拿大的，甜度差远了 。
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竹筒虾：日本人称之为“车海老” 。 车海老会做生鱼片，但更多的是天妇罗 。
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【赖尿虾和虾哪个营养好,濑尿虾不能和什么吃,不了解，就看这】虎虾：也叫虎虾，身体呈褐色，背部有锈色斑点
葡萄虾：相传日本野生虾比牡丹虾更甜，但胶质没有那么重，口感更清爽舒适 。 外壳鲜红，盛水就变成紫色，产量很少 。 几乎没有海外餐厅能定期供应 。 每年四月到七月是旺季 。 这时候去一些日本师傅开的寿司店碰碰运气吧 。 就算有，每个也要一百多块钱！
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越南大头虾：最贵的河虾，产于越南南部，最美味，其“体质”当然是最好的 。 因为大头虾太出名了，真正的野生越南大头虾很难吃 。 吃大头虾最重要的是吃虾脑，很香；也适合煎或煮浓汤整体 。
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