坛肉的制作过程看似简单 ， 但要做好 ， 却是一门技术活 。 以下步骤中的每一步都应正确完成：
选：要想做的正宗 ， 先把当地200斤以上的猪肉喂一年 。 懒女人做这个坛用的五花肉是专门从农村买来的 。
腌制：将盐均匀地抹在猪肉的全身 ， 搓一下 ， 然后腌制24小时 。
洗：腌制好的猪肉要仔细清洗 ， 上面的附着物也要稍微清洗一下 ， 然后沥干 ， 不然炸的时候容易在油炸锅里炸 。
变化：切成8到10厘米见方的大块 。
油炸：先用中火(130~150度)油炸 ， 再用中火(110~130度)慢炸 。 太热 ， 炒肉太老 ， 影响口感；如果温度不足 ， 肉的中心就不会熟透 ， 很容易在坛内变质 。
包装：猪油必须彻底冷却凝固后才能封罐 。 广口瓶密封后 ， 应存放在干燥、通风、阴凉的地方 。 只有通过这种在罐子里油炸、杀菌、隔离细菌的方式 ， 才能保存更久 。
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【坛子肉和什么菜搭配好吃,坛子肉放什么菜好吃,很多人收藏】今天的分享到此结束 。 谁不吃一日三餐？用思想创造爱与美 ， 是我们对平凡生活所做的 ， 最大的改变和不妥协 。
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