包子面怎么和才不粘手,包子蒸出来粘怎么回事,刷新了新的认知 _生活百科

揉面的时候总是手粘着手。其实手法不对。记住两个技巧。面团再软也粘不起来！北方和南方的人都喜欢吃面食，面食的制作方法有很多种，比如面条、馒头、小笼包等。总之，永无止境。中国人勤劳，很有创造力，从面食就能看出来。无论哪种做法，做出来的面食都很受人们的欢迎。当我们在家的时候，我们也可以自己做面食，但是很多人不知道怎么做。有的刚学做面食，经常弄得厨房里都是面粉，需要清理很久，因为不会和面。诚然，和面也是需要技巧的。只有掌握了正确的制作面条的技巧，我们才能强大，煮出来的面食才能好吃。今天就和大家聊聊如何在家里正确的拌面。掌握这些细节，一定会让面条做得更好。

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揉面的时候要注意比例。比如一磅面粉需要半磅左右的水，五克左右的酵母粉。如果水是温的，那就加一勺白糖，可以让酵母发酵的更快。加入酵母和白糖后，你需要搅拌它，使酵母溶解在水中。水温不要太高，40度左右。如果太热，面条会煮烂，酵母菌的生物活性也会受到一定影响。然后就是正式揉面了。揉面时，水不是一次倒入，而是分三次均匀倒入盆中。

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拿出一双筷子，倒在水边搅拌。第一次面粉会出现雪花状，看起来像是凝结的雪花。此时第二次加水，继续用筷子搅拌。然后你可以看到面粉像棉花一样。这时候可以停止加水了。用手揉面。棉花状的面粉比较难揉，需要揉。这时，你会发现面盆周围都是面粉。

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揉好后可以看到盆里还有很多干面粉。这时候把剩下的水倒进去揉一揉。把所有的面粉揉成一个大面团。你会看到面团表面不光滑，有很多气泡状的东西。这个时候就不能直接做面食了。另一个关键步骤是让面团静置一段时间。静置时，里面的面粉会均匀吸水，然后拿出来揉一揉。揉好后可以看到面团表面很光滑。揉好后，等它发酵。发酵后，你会看到面团的体积变大了。