竹笋发黑还能吃吗【竹笋发黑还能吃吗 竹笋变酸还能吃吗】 不建议吃 。
正常情况下的竹笋是不会发黑的，剥了皮之后一般是嫩黄的，要是出现了发黑的现象，那么多半是因为竹笋受到了感染，滋生了大量的细菌以及微生物，从而导致了变质，食用之后容易对人体的健康造成伤害，所以竹笋发黑之后是不建议吃的 。
竹笋变酸还能吃吗根据实际情况而定 。
首先竹笋发酸，要先判断它是为什么发酸，要是竹笋是因为放置不当导致的发酸，那么一般是不建议再食用的，但要是因为被制成酸笋而导致的发酸，那么这时候的竹笋是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害，所以竹笋发酸能不能吃，要根据具体的实际情况而定 。
吃了变质的竹笋会怎样引起一系列肠胃不适症状发生 。
竹笋一旦变质之后，就容易滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会造成腹痛、腹泻以及便溏等一系列不适症状的发生，对人体的健康造成威胁 。
吃了变质的竹笋怎么办情况较轻时 一般情况下食用少量的变质竹笋，是不会出现太明显的不适症状的，这时不需要太过于担心，只需要适量食用一些促进消化的食物，然后再仔细观察自身的情况即可 。
情况较重时 要是食用了变质的竹笋之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏消化不良的反应，并且情况还在不断的加重，那么这时候一般建议及时去医院，在医生的知道下接受治疗，避免耽误病情 。
竹笋怎么吃营养价值高材料：五花肉、竹笋、鹌鹑蛋、老抽、生抽、海鲜酱、白糖、料酒、生姜、香葱 。
做法：
1、首先把竹笋洗净，切好，焯水备用 。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳 。
3、五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟 。
4、然后用温水洗净肉块表面的血沫待用 。
5、之后热锅凉油，煸香葱，姜片，再加入肉块中火翻炒1分钟 。
6、随后加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色 。
7、再加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右，加入竹笋，生抽，白糖 。
8、最后大火烧开，小火炖二十分钟左右，收汁即可 。
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