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作为一个土生土长的北方人 ， 几乎每顿饭都离不开面食 。 小时候看着妈妈把简单的面粉变成无数种花样 ， 可以是甜的 ， 咸的 ， 淡的 ， 腻的 ， 各有各的味道 ， 什么都好吃 。 当时我很羡慕 。 长大后 ， 我也喜欢做意大利面 。 等我慢慢掌握了面团的习惯之后 ， 很多面食一眼就能看出来 。
今天分享一款面食小吃——印度飞饼 。 我用香蕉馅做的 。 虽然是第一次做 ， 但是整个过程非常轻松 ， 成品也特别成功 。 又脆又软 ， 糯又甜 ， 比我买的那个还香 。 只要你注意一下 ， 几乎所有人第一眼都会觉得很难浪费 。 学过苹果馅、榴莲馅、豆沙馅、葡萄干馅的都可以 。
【食材】香蕉4根 ， 普通面粉400g ， 盐2g ， 温水220ml ， 食用油20ml 。
[具体做法]
1.先将面粉、400g面粉、普通家用面粉、高筋面粉混合 ， 加入2g盐增加面筋 ， 加入220ml温水搅拌使面粉絮状 ， 再加入20ml食用油揉成略软的面团 ， 分四份 。 每剂揉成光滑的小面团 ， 涂上一层油 ， 盖上保鲜膜 ， 烤2小时以上 ， 直到面团到位 。 也可以提前一晚把面揉好 ， 放冰箱密封过夜 ， 早上直接做 。
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2.在案板上抹一层薄薄的油 ， 把面团做得稍微薄一点 ， 然后捏四边 ， 拉成长方形薄片 。 好的面条特别有弹性 ， 不容易撕破 。 技术好的话可以两边捏 ， 直接让蛋糕飞出去 。 这是一个真正的飞行蛋糕 。 如果技术不够好 ， 只能薄 。 虽然过程没那么爽 ， 但是味道和你能买到的一样好 。 切掉周围的厚边 ， 厚边可以揉成丸子重复使用 ， 也可以和面条一起煮 。
【印度飞饼什么味道好吃,印度飞饼什么口味最好吃,不要觉得麻烦】
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3.面团做好之后 ， 再次切香蕉 。 香蕉容易氧化 ， 不要提前切 。 切好后 ， 用刀铲一下 ， 移到一个饼 ， 一个饼 ， 一个香蕉 。
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4.上下对折 ， 左右对折 ， 把香蕉包起来 。 外皮很薄 ， 容易变形 ， 做个饼烤一下 。
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5.可以用电饼铛或平底锅 。 将刷油预热 ， 放入蛋糕中 。 中小火慢慢烤 。 一面金黄后 ， 翻过来烤另一面 。 两面金黄的蛋糕鼓起 ， 熟了 。 不要急着翻 ， 以免刺破蛋糕 。
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6.取出来切成小块 。 热的时候最好吃 。 外皮酥脆 ， 里面软软的 ， 甜甜的 ， 煮出来的香蕉有点酸味 。 这使得它酸甜可口 ， 开胃 ， 香而不腻 ， 非常好吃 。
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