为什么咖喱酱是苦的,咖喱苦的主要原因,一些知识点 _生活百科

日常生活中，很多人特别喜欢吃西餐。咖喱粉是最常见的西餐食材，那么咖喱粉和咖喱酱有什么区别呢？如何用咖喱粉制作咖喱酱？

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咖喱粉和咖喱酱的区别：
1.咖喱酱可以直接食用。
2.用咖喱粉或综合香料做咖喱粉时，葱、姜、蒜略炒后，可将咖喱粉或综合香料倒入锅中炒香，再加入肉和蔬菜，加水炖至入味。
3.如果用的是含有面粉和油的咖喱块(即油咖喱和咖喱糊)，为了避免结块，不容易溶解，最好先把其他材料炒熟，再用水煮开后加入咖喱块。炒菜时，要不时搅拌，以免烧焦或粘锅底。通过使用咖喱块，还可以制作出味道浓郁辛辣的印度咖喱菜肴。

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如何用咖喱粉制作咖喱酱；
使用咖喱粉或综合香料时，将葱、姜、蒜略炒后，可以将咖喱粉或综合香料倒入锅中炒，然后加入肉和蔬菜，加水炖。
比如把油放在热锅里，等油冒烟的时候，可以加入葱花，让它变香。翻炒至洋葱变黄，再加入咖喱粉翻炒。这要花多少钱？咖喱可浓可淡，看你自己的口味。通常切好的洋葱用咖喱粉厚厚的包起来，是最合适的。火不要太大。这时候放下你要做的肉或者鱼或者蔬菜，用炒锅炒一下，把咖喱和食材拌好，准备一大碗椰奶。如果买不到椰奶，就用牛奶代替。
当咖喱煮到几乎粘在锅底时，加入椰奶或牛奶。一旦材料变湿，再次翻炒。当它半熟时，将炒锅中的配料放入深锅中，加入大量椰奶或牛奶，煮至全熟。我怎么知道咖喱菜做好了没有？可以用筷子夹试菜的原料。一旦插上就可以插进去，说明熟了。

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如何制作咖喱调味料：
咖喱酱的制作方法
材料：咖喱粉250克、葱100克、蒜75克、姜50克、花生酱150克、番茄200克、椰子50克、盐50克、味精25克、鸡粉25克、香油50克、色拉油200克、水适量。
制法：葱、蒜、姜去皮，切成细粉，番茄洗净，去蒂，切成小块；将炒锅放在火上，放入色拉油烧至六成热，放入姜末、葱末、蒜末，炒至金黄香透，放入咖喱粉，小火慢炒，放入番茄块，炒汁，放入花生酱、椰蓉、盐，翻炒均匀，加入清水，烧开，小火煨约2小时，得稀糊，离火出锅，得咖喱糊；出锅后放入干净的容器中，倒入香油盖，盖上盖子，随身携带。
咖喱汁的制作方法
材料：生姜500克、大蒜500克、洋葱750克、豆蔻30克、肉豆蔻40克、陈皮25克、甘草10克、鱼桂25克、咖喱粉700克、丁香10克、八角10克。
制法：将蒜、姜、葱放入锅中，煮至葱脱水，加入香料，煮约2小时，加入咖喱粉，加水，煮约2小时。取适量熟咖喱汁，加入三花奶、椰奶和少许咖喱粉，煮沸。
咖喱油的制作方法
材料：咖喱粉25克、葱50克、姜25克、蒜50克、香叶5片、花生油300克。
【为什么咖喱酱是苦的,咖喱苦的主要原因,一些知识点】制作方法：葱去皮切小块，姜去皮切片，蒜去皮切片，香叶洗净，放入炒锅大火上，用花生油加热，放入姜片和葱段炒香，放入蒜片、咖喱粉和香叶，搅拌均匀。当香味溢出时，取出姜、蒜、葱和香叶，得到一种具有黄亮颜色的香辣可口的咖喱油。