文章插图
钦州所粉之杯第06卷
以前钦州街没有这么多特色面馆 。 猪脚面馆就是我们经常去的那家 。
小时候很期待的一件事就是大人带我们去我家附近的面馆吃猪脚粉 。 大碗里充满了香味 ， 每个人都很喜欢 。 回到过去 ， 小时候笨到不爱吃猪蹄 。 我去了猪脚粉 ， 只吃素粉 ， 去取猪脚汁 。
文章插图
这家猪脚米线店好直接 。
店名是桂n 。
粉指华北第六期 。 猪脚粉 ， 作为钦州的经典美食 ， 是老钦州人常记的味道 ， 在这里也不得不占有一席之地 。
文章插图
【猪蹄和狗肉一起吃吗,狗肉和猪蹄可以一起炖吗,建议了解一下】外地媳妇本地郎
对猪脚粉情有独钟
业主黄大姐是外地媳妇 。 她和婆婆一起经营这家Guin猪脚面馆 。
我们在店里拍的时候 ， 黄姐姐谦虚的说：“猪脚粉主要是我奶奶做的 ， 是多年的老手艺了 。 我婆婆年轻的时候在城东市场开了一家猪脚粉快餐店 。 那时候也有狗肉做菜 ， 店名叫萧正阳……”
文章插图
拒绝冻猪蹄
新鲜食材的使用 ， 是开店30年的坚持 。
老钦州常记味道 ， 用料不可马虎 。
很多顾客 ， 从零食到大的 ， 用的都是坏料 ， 一吃就知道！老一辈的人不知道现在的人总说的“匠心”是什么 。 他们只知道别人看不出食物是怎么处理的 ， 但他们能尝出味道的好坏 ， 味道骗不了人 。
文章插图
老一辈的人不善于利用互联网传播 ， 也不懂什么营销手段 。 他们只在心里寻找真材实料才有回头客！还要求年轻一代踏踏实实做生意 。
文章插图
慢工出细活
一切都要做好 。
做猪蹄粉是个苦差事 。 每天中午之前 ， 你都要把第二天要卖的猪蹄买回来 。 下午 ， 你必须洗干净 ， 刮干净 ， 煮熟 ， 油炸 。 第二天一早起来 ， 炖猪蹄炒芋头酸菜 。
文章插图
我甚至觉得卖猪脚粉的人很伟大 ， 因为他们孜孜不倦 ， 不放弃 ， 让我们早上起来吃一碗香喷喷的猪脚粉 ， 心满意足的去上班 。
文章插图
猪脚粉看起来差不多 ， 其实每家做的都不一样 。 不同的食材 ， 以及哪些食材混合在一起 ， 量多量少 ， 炖的时间不同 ， 都有不同的味道 。
文章插图
老一辈喜欢猪脚粉配米酒 ， 我们喜欢豆浆配冰块 ， 从喉咙到胃 。 如果你在钦州年龄够大 ， 一定见过用米酒吃猪脚粉的阿伯大叔 。
扣一个猪脚 ， 一碗热粉 ， 都是生活中很简单很纯粹很优秀的舒适和安逸 。
文章插图
很多00后对猪脚粉不感兴趣 ， 但我们对猪脚粉是善意的 。 一只炖的恰到好处的猪脚 ， 皮脆筋嫩 ， 一次吃一块都不够 。
作为钦州的吃货 ， 我们希望有更多的老字号餐厅！
相关经验推荐
- 互联网思维和互联网+，这是一个思想重构、工具实现的时代
- 高尔夫嘉旅和高尔夫如何区别， 让我们一起来了解一下把
- 柿子和牛肉一起吃会怎么样 柿子和牛肉相隔多久能吃
- 柿子和柿饼哪个更寒 吃柿子时不能吃哪些东西
- 番茄和螃蟹能同食吗 螃蟹相克的食物
- 柿子不能和什么水果一起吃 牛奶与柿子相克吗
- 苹果和番茄榨汁的功效 苹果和番茄榨汁可以加蜂蜜吗
- 白萝卜不能和什么食物一起吃 白萝卜吃了通气还是胀气
- 丝瓜和木耳可以一起吃吗 炒丝瓜用不用焯水
- 花蛤和虾仁能不能一起炒,虾仁和花蛤能同食吗,讲得很好听