什么油最适合炒菜吃,夏季用什么油炒菜好,建议大家收藏保存 _生活百科

说到吃什么油最健康，很多人都会不由自主地想起震惊中外的“地沟油事件” 。地下作坊泔水炼花生油，花生油=泔水硫酸，三桶水炼一桶油？这些油将用于烹饪，制作饼干和油炸臭豆腐.

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从上世纪末，令人震惊的地沟油事件曝光后，人们开始重新审视食品卫生安全。尤其是关于食用油，不仅心有余悸，而且因为之前的事件，食用油的健康知识也变得家喻户晓。但是吃什么油比较好，你知道吗？
首先，我们要消灭两种对人的健康有害的油：
1.氢化油，也称为反式脂肪。
工业化生产，具有改善口感、耐高温、不易变质、保质期特别长的优点。但与天然油脂不同，它在人体内难以降解，容易损伤人体细胞膜，影响细胞复制和再生，容易造成动脉阻塞，诱发癌症，导致心血管糖尿病。

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【什么油最适合炒菜吃,夏季用什么油炒菜好,建议大家收藏保存】

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一些油炸食品、烘焙甜食、速冻零食、电影院常吃的爆米花上的糖霜，甚至夏天常吃的冰淇淋，都含有反式脂肪。
2.过期食用油是指存放时间长，油脂氧化酸败的食用油。
一般来说，未开封的食用油保质期是18个月。如果你吃了过期的食用油，你可能会胃部不适，恶心和呕吐，甚至皮肤擦伤和呼吸衰竭。

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对于那些比较健康的常见食用油，其实每种油都有自己的特点，适合的烹饪方法也不一样：
常见食用油的分类和建议的烹饪方法
食用油的种类
特色配料
建议的烹饪方法
劣势
花生油
饱和脂肪酸
油炸和油炸
亚麻酸含量低，加工过程中易受黄曲霉毒素污染。
豆油
胡萝卜素、维生素E、甾醇等。
炖
保质期短，转基因产品质量有争议。
玉米油
生育酚
炖
耐热性差，饱和脂肪酸含量低。
菜籽油
油酸、亚油酸、甾醇
油炸
含有芥酸的
葵花籽油
油酸、生育酚
烹饪，烘烤
低亚麻酸含量
橄榄油
不饱和脂肪酸，油酸
用调味汁调味冷食
十分昂贵的
现在你应该知道了！不管吃什么健康食用油都是可以的，但是不同种类的油适合用不同的方式烹饪，我们可以交替食用。