牛蒡茶什么味,牛蒡茶味道怎么样,先收藏了！ _生活百科

山药，这是一种在中国非常受欢迎的蔬菜。
以前一般是以挖野山药为主。近年来，由于生活水平的提高，许多人也注重保健，因此对山药的需求大幅增加。
目前野生山药满足不了市场需求，于是有人开始种植。可以说，山药已经成为很多人一年四季煲汤的首选。

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在中国，有一种野生植物，其根茎与山药非常相似。很多人见过却不知道可以吃，出口日本却成了“蔬菜之王” 。你知道吗？这种植物就是很多人忽略的“牛蒡” 。
牛蒡是一种不起眼的植物，甚至被一些人视为杂草。牛蒡为菊科牛蒡属二年生草本植物。它的植株一般不高，大约40-80CM ，有的植株可以长到150CM以上。
这种植物的叶子很宽，一般呈椭圆形，长30厘米，宽20厘米。边缘有稀疏的浅波状凹齿或齿尖，基部心形。此外，它还有一个细长的叶柄，看起来像一片肥大的菠菜叶子。

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花开的时候就更有特色了。它的花是紫色的，上面有细长的尖刺，和野蓟花有七八分相似。也正是因为这个特点，很多人认为它是一种不可轻视的植物。一般看到就会远离。
从它常见的民间名称“恶果”、“鼠粘草”、“黑萝卜”就可以看出，人们并不喜欢它。
其实牛蒡的植株并不高，但是它的地下根块很细长。长得像山药，还能深入地下，长一两米。市场上有些人不认识，经常误认为是山药。

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在中国分布很广，南北方都有。这种植物生命力很强，经常生长在山坡、山谷、灌木丛上。也是因为太普遍了，很多人都不把它当回事。
其实牛蒡不仅俗称恶果、粘草，还有东方萝卜、东方人参之称。在中医里，它还有一个很霸气的名字——大栗子。
虽然牛蒡在中国很常见，也很少有人知道它可以当蔬菜吃，但在国外它并不是野生植物，而是花园里常见的蔬菜，很多农民都会种植。以日本为例，牛蒡是众所周知的蔬菜，也被称为“蔬菜之王” 。

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没错。牛蒡，在国内不起眼，没人吃，在国外却成了蔬菜之王，这一切都和它的营养价值高有很大关系。
牛蒡可食用的部分是其下类似山药的肉质根。其实这种植物的根、茎、叶、果实都可以入药，而且都是无毒的。只是在我们国家已经入药很久了。甚至到了今天，很多人只是知道它可以入药，却不知道它可以用来做菜。
在日本，牛蒡主要用作蔬菜。牛蒡作为一种古老的药食两用蔬菜，具有极高的营养价值。其肉质根气味特殊，富含蛋白质、维生素、类黄酮、钙、铁、锌、磷等人体所需的矿物质。

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特别是其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高200多倍，还有丰富的氨基酸，如维生素B、维生素C、菊粉等，是菊科植物特有的。由于这些丰富的营养价值，它被称为“蔬菜之王” 。
其实牛蒡的药用价值在中国早就被发现了，其食用历史已有2000多年。在古代，很多书籍都记载了它的药用价值，如南朝陶弘景的《名医别录》，唐代孟知贤的《食疗本草》。李时珍在《本草纲目》中指出它“久穿轻体，耐老” 。