冬季 ， 热气腾腾的红烧肉是四川人民生活中不可或缺的美味 ， 色泽鲜红 ， 味浓糯 ， 软烂可口 。 红烧肉属于很多菜系 。 川菜中的红烧肉很独特 ， 很有特色 。 冬天冷的时候 ， 很多家庭喜欢煮一大碗红烧肉 。 一大家子围着餐桌一起吃饭 ， 愉快地聊天 ， 享受美食 。 要做好红烧肉的美味 ， 有一个关键问题需要注意 ， 就是做红烧肉的时候 ， 是要加冷水烫猪肉还是煮猪肉？为什么有些人做的红烧肉很受欢迎 ， 很受推崇？为什么有些人的红烧肉有老木头的味道？问题是用的是冷水还是开水 。
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红烧肉软烂 ， 鲜美可口 ， 所以做红烧肉的时候 ， 请记得提前准备一锅开水 。 用沸水煮红烧肉 ， 不仅可以节省烧的时间 ， 加速红烧肉的软化 ， 还可以使红烧肉的口感更加饱满 。 切记不要用冷水直接煮红烧肉 。 由于五花肉是爆炒上色的 ， 温度已经很高了 。 当受到冷水刺激时 ， 会发生冷热收缩反应 。 这样高温下可以直接品尝的五花肉就会开始变老 ， 不容易入味 ， 时间长了也达不到直接开水的效果 。 所以 ， 要想让红烧肉软糯可口不油腻 ， 最好直接用开水烫一下 。 很多人做的红烧肉不好吃 ， 这就是失败之处 。 那么怎么做红烧肉才好吃呢？
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【食材准备】:带皮的细五花肉一块(四川五花肉一般都是吧台卖的 ， 1斤多一个) 。
【调料材料】:生姜一小块 ， 大葱一些 ， 干红辣椒几个 ， 酱油少许 ， 料酒适量 ， 冰糖小半碗 ， 八角1个 ， 沙姜1个 ， 桂皮1小块 ， 香叶2片 ， 草果1个 ， 植物油少许 。
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【红烧肉有肉皮吗,红烧肉需要带皮子吗,你有收获吗】[制造过程]:
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一盘软烂的红烧肉做好了 ， 需要掌握的方法和烹饪技巧分享给大家 。 要想让红烧肉好吃 ， 给大家的中肯建议是直接用开水烫红烧肉 ， 这样不仅可以让五花肉吃起来软烂 ， 还可以节省很多时间 。 你喜欢怎么做红烧肉？你想用开水煮红烧肉还是用冷水煮红肉？
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