2、随着科技的发展， 时代的进步， 蚝油现在也已慢慢进入北方市场， 像我们河南， 我家就经常用蚝油， 蚝油用途也非常广泛， 因为其味道极其鲜美， 使用方便， 我觉得比酱油用途还要广， 不管是炒菜， 还是凉拌， 都可以使用蚝油， 不像酱油那样， 味道特别浓， 放多了还很咸等 。
3、说起蚝油， 是一种非常常见也很常用的调料， 常用来给食物提鲜 。 近几年， 蚝油在调料市场上疯狂的流行起来了， 在各大超市或者小商店都能看到蚝油的身影， 各大调料品牌也分别添加了蚝油 。 蚝油基本成了每个家庭炒菜必备的调味料 。 很多人潜意识里就认为添加了蚝油菜品就会更鲜， 更有营养， 也有人认为， 蚝油是一种油脂， 其实蚝油就和酱油一样， 是一种调味料 。
【蚝油可以用来炒哪些菜 蚝油是什么意思啊】4、味精或者是鸡粉主要成分是谷氨酸与谷氨酸钠， 不管是谷氨酸， 还是谷氨酸钠， 都是酸性的氨基酸， 不溶于醋等酸性溶液， 所以糖醋口的菜是不能放味精的 。 这就给蚝油提供了发挥特长的舞台， 成为糖醋口菜品的天然增鲜剂 。
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