导读：有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法 ， 每种做法都体现了大虾不同的风味 ， 可是吃不起大虾的 ， 吃的最多的却是虾皮 ， 老百姓们还认为虾皮是补钙最佳食物 。 平时拿虾皮做馅料、熬汤、炒菜 ， ... ...在网上有很多关于虾皮是什么东西的知识 ， 也有很多关于虾皮介绍的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于虾皮是什么东西(虾皮介绍)的文章吧~虾皮是什么东西1、随着生活水平的提高 ， 各种海鲜成为餐桌上的主角 ， 这其一就是大虾 ， 说到大虾 ， 是大家所喜欢的美食 ， 被吃货们认为是“食中之宝” ， 而且烹饪方法多种多样 ， 有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法 ， 每种做法都体现了大虾不同的风味 。 记得在我小时候 ， 可是吃不起大虾的 ， 吃的最多的却是虾皮 ， 那时家里孩子多 ， 因为偷吃没少挨母亲的责骂 。
2、但虾皮也不是一无是处 ， 虾皮中有部分虾青素 ， 它具有较强的抗氧化性 ， 有助于保护大脑中枢神经系、降低视网膜氧化 。 同时 ， 它还是一种光保护剂 ， 有利于皮肤抗衰老、清除体内老化的自由基、抑制皮肤黑色素形成 ， 甚至是能够达到40%的概率 。
3、虾皮 ， 几乎是大多数家庭都会储备的食材之一 ， 还是大连人常吃的美食 。 老百姓们还认为虾皮是补钙最佳食物 ， 平时拿虾皮做馅料、熬汤、炒菜 ， 每天都能吃上一小把 。 可让人们纠结的是 ， 市面上出现的虾皮 ， 应该选择黄色的还是红色的虾皮 ， 都有哪些区别？今天告诉你答案别乱买了 。
【虾皮介绍 虾皮是什么东西】4、平时我们在购买虾皮的时候 ， 一定要购买新鲜的 ， 含盐量比较低的虾皮 ， 买虾皮我们可以同时买黄色的和白色的虾皮 ， 平时可以用来炒着吃 ， 做馅料 ， 或者在紫菜汤里面放上一些 ， 煮汤喝 ， 都是非常美味的 。 学会了这3个挑选虾皮的方法 ， 那么以后买虾皮的时候 ， 就不会再买错了 。
虾皮介绍1、现在就给大家分享一种虾皮的做法 ， “辣椒虾皮”也很经典 ， 同时又很下饭开胃 ， 可以凉拌 ， 也可以热炒 ， 都非常美味 。 做这道菜时 ， 选用虾皮最好选用甜晒虾皮 ， 这种虾皮不经煮熟 ， 直接晒制 ， 味道淡不特别咸 ， 但很香 ， 很出味道 ， 但我们这边常见的是盐晒虾皮 ， 比较咸 ， 做菜时最好拿热水先泡几分钟 ， 再洗净攥干备用 。
2、市场一般买来的虾皮是生的 ， 每次要用临时洗麻烦 。 我都是一次洗一定的量 ， 然后晾干水 ， 用不沾锅小火干煸 ， 要用木铲不停翻动 ， 这样才受热均匀 。 当虾皮炒到八成干 ， 就是虾皮还是原来的白色 ， 但虾皮比较干了 ， 可以摸一下 ， 炒到这个时候也可以 ， 晾凉然后用罐子密封保存 ， 煮汤煮面时随手一把就好了 。 但要尽量尽快吃完 。 也可以炒到10成干 ， 不过这时候就颜色黄黄的了 ， 很干很硬 ， 吃起来口感不好 ， 不如打成粉做天然味精用 。
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