1、选一块宽约四指厚约三指的土猪五花肉,肥瘦比例以3:7为宜,褪毛留皮洗净 。
2、将肉放入汤锅中,加大葱一段、生姜两块、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、花椒,再加入少许料酒 。
3、加入清水,点火开煮,煮到沸腾撇去浮沫,转小火,加盖慢煮,15-20分钟以后,加少许盐,加盖关火,让肉在汤中自然冷却 。
【在家怎样做蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做】4、在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁,先将蒜捣碎,盛于小碗中,在锅中加入菜籽油,烧热到油开始冒烟关火,微微冷却后倒入蒜泥小碗中,将蒜泥爆香 。
5、然后加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油,再加入两勺温热的肉汤,调匀 。
6、这时候肉已经吸饱了肉汤,温度也降下来了,取出来切片,注意肉不要切太薄,5毫米左右的厚度为佳,这样吃起来口感比较好,装好盘后将调料均匀的淋在肉上,蒜泥白肉就做好了 。
相关经验推荐
- 独生子女证:应该怎样办理?
- 炸完皮皮虾的油还可以用吗 炸皮皮虾的做法
- 松花蛋买来是熟的还是要煮一下 皮蛋怎么做好吃
- 皮皮虾虾线怎么挑 皮皮虾怎么做好吃
- 早餐必吃三种食物 早点吃什么简单易做
- 怎样炒制蒲公英根茶 如何炒制蒲公英根茶
- 红曲是什么做的 红曲是什么样子的
- 总是做噩梦怎么办? 以下绝招找你战胜噩梦
- 琼脂也叫做 琼脂是什么东西
- 奶酪是什么东西做的 奶酪是什么