鳜鱼有什么功效鳜鱼味甘，性平,无毒，具有补气血、 益脾胃的功效，可用于气血虚弱、脾胃气虚、食欲不振及病后产后体质虚弱、营养不良等 。
【鳜鱼的营养价值及功效 鳜鱼有什么营养价值】
2、鳜鱼的赖氨酸含量丰富,经常食用可以促进生长、提高智力、增强体质 。
3、鳜鱼的热量不高,而且富含抗氧化成分，对于女士是极佳的选择 。
鱖鱼的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合 。
忌:有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用 。
鱖鱼的食用方法鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后可出现肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉 。鳜鱼的制作方法繁多，红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。鳜鱼也是西餐常用鱼之一，其做法多为烤 。
1、清蒸鳜鱼:最常见的粵菜之一，味道清新香甜，做法参考广东“四大家鱼”的介绍中 。
2、凉瓜浸鳜鱼片:鳜鱼起片后，放入盐步凉瓜清浸 。盐步凉瓜肉厚爽脆、少苦味，夏季吃清心开胃;鳜鱼肉质好，少骨味鲜，两者搭配味道清爽鲜甜 。
3、石锅鳜鱼:外焦内嫩、甘香咸辣 。
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