导读：1、糙米的热量比大米高一些 ， 糙米属于不加工或者少加工的谷物 ， 营养比大米饭高 ， 富含各种维生素、膳食纤维、蛋白质 ， 小米含有丰富的维生素B1 ， 以颗粒完整饱满、颜色金黄有光泽、闻起来有小米特有的香气、品尝时味... ...在网上有很多关于粳米是什么东西啊的知识 ， 也有很多关于粳米和大米的区别的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于粳米是什么东西啊(粳米和大米的区别)的文章吧~粳米是什么东西啊1、糙米的热量比大米高一些 ， 100克糙米的热量在350卡左右 ， 糙米属于不加工或者少加工的谷物 ， 营养比大米饭高 ， 富含各种维生素、膳食纤维、蛋白质 ， 饱腹时间更久 ， 可以控制升糖水平 。
2、从营养学的角度说 ， 小米含有丰富的维生素B1 ， 居谷物之首 ， 还含有丰富的维生素B2 ， 有助于预防口角炎的发生 。 TIPS：选购小米时 ， 以颗粒完整饱满、颜色金黄有光泽、闻起来有小米特有的香气、品尝时味道微甜者为佳 。 注意：小米性偏凉 ， 气滞者和体质偏虚寒者不宜多食 。 推荐食谱——小米玉米糯米粥准备小米80g ， 玉米80g ， 糯米50g；
3、各种红豆、绿豆、黑豆、赤小豆都是谷物杂粮 ， 100g豆类食物的热量在320-360大卡之间 。 不同的功效也是不同的 ， 黄豆是豆类中的“豆中之王” ， 可以促进身体代谢水平 ， 而绿豆可以清热解毒 ， 促进肠道蠕动 ， 红豆可以祛湿消水肿 ， 帮你减肥 。
4、必需氨基酸构成与乳类相当 ， 其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上 。 而且还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质 。
粳米和大米的区别1、我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素 ， 是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物 。 大米熬成粥 ， 有补脾、和胃的作用;喝米汤有滋润、补气的作用 ， 它能刺激胃液的分泌 ， 有助于消化 ， 并可促进脂肪的吸收与利用 。 大米的食用基本没有什么禁忌 ， 一般人均可食用 。
【粳米和大米的区别 粳米是什么东西啊】2、大米包括粳米、籼米、糯米 。 大米中的淀粉包括直链淀粉和支链淀粉 ， 其中支链淀粉含量高 ， 大米的粘性就强 ， 煮出来的饭就软 ， 也就是通常说的适口性好 。 由于籼稻的适应性比粳稻强 ， 过去农业生产条件差 ， 南方病虫害多 ， 灌溉困难 ， 籼稻更容易种植 ， 因此以前南方普遍种植籼稻 。 现在南方估计除了丘陵地区 ， 大多也都种植粳稻了 。 随着人民生活水平的提高 ， 对粳米的要求也更高了 ， 南方也出现了不少更加软糯、适口性更好、米香更浓的品种 。 当然好的粳米除了以上特点外 ， 外观也很重要 ， 要求米的腹白小 ， 米粒整齐一致 ， 晶莹剔透 。
3、粳稻则较适于高纬度、高海拔的环境种植 ， 其谷粒不易脱落 ， 耐寒、耐弱光 ， 高等级的粳稻在改良的盐碱地也是可以种植的 ， 但不耐高温 ， 所以长江中下游双季稻或多季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种 。
4、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。 就大米的商品性而言 ， 分为粳米、籼米和糯米 。 粳米和籼米直接加工成米饭 ， 而糯米常被用以制成风味小吃 ， 如年糕、元宵、粽子等[1] 。
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