导读：做出菜的口味也就随机（酱油）应变了 。 生抽、老抽、味极鲜它们的用途是不一样的 ， 用错了做出的菜味道会差很大！如今不仅仅有生抽还有老抽 ， 还有各种海鲜酱油、儿童酱油、有机酱油等等 ， 到底哪些酱油才值得购买 ， 买酱... ...在网上有很多关于什么生抽好用的知识 ， 也有很多关于哪种生抽最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么生抽好用(哪种生抽最好吃)的文章吧~什么生抽好用1、说实话 ， 在做美食自媒体之前 ， 我也是分不清的 ， 每次买时都是凭感觉买 ， 挑价位自己能接受的 ， 所以每次买的基本都不同 ， 做出菜的口味也就随机（酱油）应变了 。 但是自从爱上做美食后 ， 看了很多有关烹饪方面的书才知道 ， 生抽、老抽、味极鲜它们的用途是不一样的 ， 有的是提鲜用的 ， 有的是上色用的 ， 不能乱用 ， 用错了做出的菜味道会差很大！下面我就一起来看看它们的究竟有什么区别吧：
2、去超市中买调味品的时候 ， 品类最多的莫过于酱油 。 如今不仅仅有生抽还有老抽 ， 还有各种海鲜酱油、儿童酱油、有机酱油等等 ， 到底哪些酱油才值得购买 ， 哪些酱油是交“智商税”呢？买酱油不管生抽还是老抽 ， 认准这“3个指标” ， 买到的都是好酱油 。
3、老抽常用于红烧类菜肴的制作中 ， 起到上色的作用 。 我们看到一些色泽红亮红亮的菜肴 ， 基本都加了老抽 。 但是除此之外 ， 老抽可不是用来调味的 。 如果老抽放过多 ， 不仅菜肴颜色会发黑 ， 口感也会发苦 。 因此 ， 一般都不会单独拿老抽来做蘸料 。
4、酱油其实是伟大的发明 ， 当然这个伟大发明仅仅是指酱油这个领域 ， 应该是在好久好久以前 ， 古人有用盐腌制鲜猪肉的习惯 ， 在这个过程中 ， 古人无意识的发现鲜肉在腌制发酵的过程中会产生一些汁水 ， 品尝之后 ， 发现异常鲜美 ， 于是腌肉时产生的汁水成为当时的一种珍贵调味料 ， 这也就是酱油诞生的起因；
哪种生抽最好吃1、为什么有的酱油的瓶子上面没有写“生抽”或者“老抽” ， 就是写着“酱油”？其实这个也很好理解 ， 它本来就是酱油嘛！另外大家可以看下生抽或者老抽的瓶子 ， 在“生抽”、“老抽”两个大字后面 ， 肯定会有几个小字 ， 上面会写着“酿造酱油”四个字 ， 这样解释 ， 应该很好理解了吧 。 我专门找了一张图片 ， 并且做了标记 ， 见下图 。
2、生抽就是平时说的酱油 ， 酱油在我国古代就已经有了是中国菜不可缺少的调味品 。 酱油在我国分布很广各地做法也有不同 ， 大多以大豆 ， 麦 ， 麸皮为主要原料进行酿造 ， 味道也有不同 。 现在使用比较多的品牌味极鲜 ， 千禾头道原香都是很不错的 。 我们徐州下面县区有一种酱油在当地叫甜油 ， 甜油是用面粉制作的 。 把面粉加水做成面团然后上锅蒸熟进行发酵 。 待面块生出乳黄色菌性线绒 ， 将其从室内搬出在通风处晾干 ， 放入露天大缸内加水浸泡 。 缸内用竹塞子过滤 ， 用端子用可以盛出甜油了 ， 甜油的味道有别于一般酱油 ， 吃惯的人根本不会吃其他酱油 。 注:甜油是春天制作秋天才可以出油 ， 时间越久味道越醇厚 。 油分为头油 ， 二道油 ， 三道油 。 甜油是以前进贡乾隆的贡品 ， 乾隆大加赞赏还赐龙缸现在部分龙缸还在使用 。 中国的饮食就是一地一味 ， 调味品也是一地一格有相同又有不同 。
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