7、主料:200g雪梨配料:100g冰糖20g枸杞制作步骤:将雪梨洗净， 切去梨蒂和梨把儿， 把雪梨切成大片 。 将雪梨片放在容器中 。 加入冰糖， 上锅蒸30分钟左右 。 把泡好的枸杞放入锅中， 再蒸五分钟左右即可 。
8、川贝舂碎， 雪梨去芯， 切成两半 。 将所有材料放入炖盅， 以慢火炖一个小时 。 注意， 这个方法最时尚的地方在于， 不是隔水炖， 而是隔着红酒炖 。 在川贝和冰糖的渗透下， 梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红， 房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿， 打开炖盅时， 冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了， 里面一定是一汪稠稠的羹， 那种烹饪的感觉是如此奇妙 。 最后解说一下工艺:炖 。 炖， 是介于蒸和煨之间的一种烹调方法， 分隔水炖和不隔水炖， 冰糖炖梨的标准做法是隔水炖， 即隔水加热， 使糖化梨酥 。 先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内， 入水锅中， 加然至熟软即可 。 如果条件不允许的话也可以煮， 只是煮效果没有炖的好 。
9、如果你觉得挖空梨核麻烦， 可以把梨洗净后去皮去籽， 切成大块， 放入碗中， 加入冰糖， 再入蒸锅蒸软就可以了 。 冰糖炖梨对咳嗽很有帮助， 嗓子不好的人可以多喝一些 。 梨忌与蟹肉同食， 因梨性寒凉， 蟹亦冷利， 二者同食， 伤人肠胃 。 梨忌与油腻、冷热之物杂食， 易引起腹泻
文章插图
雪梨炖冰糖的功效是什么1、冰糖炖雪梨是采用冰糖制作出来的食物中的一种， 它的营养价值一般都是体现在食材方面 。 需要食用到食物的营养， 那么需要知道的就是这些添加食物的营养价值与食用后给人们带来怎样的功效与作用， 这样是为了方便我们有针对性的去运用它们 。 所以食物做法固然重要， 都是了解食用后的功效于作用更加重要 。
2、冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点， 以雪梨， 冰糖等制作 。 雪梨味甘性寒， 含苹果酸、柠檬酸、维生素BBC、胡萝卜素等， 主要烹饪工艺是炖 。 梨润肺清热， 生津止渴， 与冰糖同用， 增强润沛止咳作用， 可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症， 特别适合秋天食用 。
3、冰糖味甘、性平， 入肺、脾经;有补中益气， 和胃润肺的功效;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。 有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效 。 可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症 。
4、它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。 现代医学研究证明， 梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。 因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。 梨又有降低血压和养阴清热的效[5]
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