家庭发海参的正确方法1、二泡一煮法 二泡一煮法 ， 是家庭中最常规的泡发海参方法 ， 其具体操作方法为：
1、将干海参放入纯净水中 ， 加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时 ， 温度保持在0—5度 ， 每隔12小时换一次水
2、拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部 ， 把里面的内脏都抠出来丢掉 。（海参腹部有个开口 ， 是海参加工前去内脏开的口 ， 用剪刀沿着这个切口剪到头部 ， 再向后剪到距离尾部大约1/3处即可）
3、洗干净海参 ， 然后放到无油锅中 ， 水开后加入海参 ， 大火煮5—8分钟后转小火再煮40—60分钟 。
4、煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中 ， 然后放置冰箱冷藏室用纯净水再泡发48小时即可 。
2、保温瓶泡发法 保温瓶以内抽真空的双层壁瓶为内胆 ， 罩以外壳能保温食物 ， 是一种最常见的生活用品 ， 用它来泡发海参简单不费事还节约时间 ， 具体方法步骤如下：
1、将干海参用冷水浸泡两天 ， 待干海参回软后用剪刀将海参剖开 。
2、去除海参的头部和沙嘴 ， 然后将海参冲洗干净 ， 放入备好的保温瓶中 。
3、加入刚沸腾的开水 ， 3—4个小时之后 ， 海参即可泡发好 。
4、如果一次性吃不完的话 ， 可将发好的海参放入冰箱冷藏或者冷冻 ， 随时取用即可 。
3、高压锅泡发法 上面两种泡法海参的方法从时间上来说比较费时 ， 如果着急做菜的话 ， 建议用高压锅泡发海参 ， 其做法如下：
1、沸水泡海参2—3分钟后冲洗1—2遍 ， 然后去除内脏 ， 再冲洗一遍 。
2、将洗干净的海参放入高压锅 ， 加水没过海参 ， 压15—20分钟左右 。
3、用清水把海参洗一遍 ， 这时基本就可以烹饪了 。
4、如果想吃个大的海参 ， 还是要加水放冰箱冷藏3天左右再吃会更大更好吃 。
注意
1、没有泡透和煮透 ， 会导致海参有硬心 。
2、海参泡发使用的容器不能有油 ， 否则会使海参体内的自溶酶被激活 ， 轻则海参脱皮掉渣 ， 营养流失 ， 严重的还会导致海参自溶化成一滩水 。
海参可以炖什么海参可以单独炖食 ， 也可以和牛肉、香菇、排骨、鸡肉、肉片、鸽子肉等一起炖汤食用 。
海参是常见海鲜 ， 味道可口 ， 营养价值高 ， 在海参中含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白等营养成分 ， 每百克水发海参含蛋白质14.9克 ， 脂肪0.9克 ， 碳水化合物0.4克 ， 钙357毫克 ， 磷12毫克 ， 铁2.4毫克 ， 并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等 ， 是营养非常丰富的食物 ， 而且含胆固醇极低 ， 脂肪含量相对少 ， 是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。
海参怎么分辨野生和养殖1、看个头 野生意味着更少的人工参与 ， 没有规模化的驯养 ， 通常来说 ， 野生海参的大小都是不一样的 ， 并且外观比较丑；而人工养殖的海参个头基本差不多 。
2、看颜色 野生海参是自然生长的 ， 不受拘束 ， 野生海参外观颜色会根据生活的环境而有深有浅 ， 出现颜色不一的情况；而人工养殖海参的颜色基本都是一样的褐色 。
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