成熟期不同余甘果种下第二年可结果，第三年株产果20-30斤，5年后丰产期60-100斤，一年开多次花，从小寒至清明是开花的时间，即开花后受气候影响不挂果，可继续开花，枝条上挂了果才停止开花，因此保证丰产稳产，10月开始成熟可延迟到次年3月收果，可连续收果6个月
橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右 。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克 。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年 。故橄榄产量有大小年之分 。
生橄榄具有清热解毒、止渴、化痰、利咽等功效，可以缓解咽喉不适感，预防上呼吸道感染;其次可以缓解因过度喝酒导致的胃部不适症状 。
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口感不同余甘果名字听起来却是艺术，但是一点都没有入口甘甜味，那是用苦瓜+青苹果+生柿子+醋+盐的味道，最突出的味道就是涩，不过啃一段时间后再喝水，确实能感觉水变甜了 。这大概是因为味蕾被麻痹的原因吧 。
新鲜的橄榄的果肉质地比较厚实，里面是黄白色，而且比较多汁 。初食橄榄时有涩口之感,但放在嘴里久了,就会感到有清甜的回味,苦尽甘来,就好像“良药苦口”、“忠言逆耳”一样 。
【余甘果和橄榄有啥区别】
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