导读：放入准备好的香菇 ， 煮出香菇的鲜味 。 2分钟以后多次少量地倒入水淀粉 ， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐 。 把切好的鸡丝放入盆中 ， 倒入一点料酒去腥搅拌均匀；让蛋清均匀裹在肉丝上面；淀... ...在网上有很多关于高汤做什么用的知识 ， 也有很多关于高汤的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于高汤做什么用(高汤的家常做法)的文章吧~高汤做什么用【高汤的家常做法 高汤做什么用】1.锅内再烧水 ， 放入准备好的香菇 ， 加入食盐2克、胡椒粉2克 ， 开中火煮2分钟 ， 煮出香菇的鲜味 。 2分钟以后多次少量地倒入水淀粉 ， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐 。
2.首先 ， 我们准备一块鸡胸肉 ， 洗干净以后切成细丝 ， 把切好的鸡丝放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 倒入一点料酒去腥搅拌均匀；打入一个蛋清 ， 让蛋清均匀裹在肉丝上面；再抓入一点淀粉 ， 用手拌匀 ， 腌制10分钟 ， 淀粉能够锁住鸡肉中的水分 ， 吃起来更加嫩滑 。
3.白汤常用的原料为猪蹄、猪皮、猪肘、带皮鸡架 ， 在熬制的过程中,原料中的骨胶原和脂肪经过高温后会使得汤色变白变浓 。 白汤一般熬制时间不超过四个小时 ， 大火可以让原材料中的成分在短时间内分解 ， 释放出食材的味道 ， 各种食材的味道混在一起 ， 味道在层次上稍差点 。 白汤一般在卤水、煲鱼汤或者面条调汤中使用 ， 可以起到增加亮度、令汤浓厚、使面条口感油滑的作用 。
4.孩子生长期 ， 建议常喝四种汤 ， 味道鲜美营养高 ， 孩子喝得可香了！虽然说孩子生长黄金期已经进入了末尾 ， 但是其它时候孩子依然在生长 ， 只是相对来说慢了一点 ， 所以营养仍然要跟上 。 宝妈家的小学生 ， 运动量大 ， 我会经常做汤给他喝 ， 无肉不欢的孩子 ， 荤素搭配吃才喜欢 ， 不单一 ， 营养丰富 ， 味道好 ， 孩子吃得可香了 ， 身体倍儿棒 ， 长高又长壮！下面的几款汤可以为孩子的生长助力 ， 且非常好喝哦！
高汤的家常做法1.只是 ， 即使吊汤时间再长 ， 残留原料中依然保留很多蛋白质和矿物质 ， 建议的做法是家中没必要吊汤 ， 汤和肉同食的煲汤就很适合家常菜 。 而且汤中的嘌呤太多 ， 不适合高尿酸血症和痛风的人食用 。
2.奶汤：也称浓汤 。 从字面看就知道汤的颜色洁白如奶 。 稠度和香味都很足 。 它和清汤的原材料差别 ， 就是要加入猪皮、鸡爪或者猪蹄来增加汤的稠度 。 并且要持续大火炖煮 ， 无需撇油 ， 使原材料的油脂和胶质 ， 通过持续震荡融入到汤中 。 达到水乳交融 ， 汤才会奶白粘稠 ， 香味十足 。 滤去料渣 ， 即成奶汤 。
3.学会做高汤 ， 做菜不好吃才怪？听说 ， 每一个好的厨师都有 一样秘密武器 ， 任何普通的食材 ， 在紧张的料理时间里 ， 都会因为它而大放光彩 ， 那就是高汤 。 高汤是精致料理的灵魂 ， 高汤总能在各式菜肴中 ， 起到化平凡为神奇的作用 ， 今天我们就来做一款清甜高汤 。
4.第二步 ， 锅中放水 ， 因为我们要缩短煮汤的时间 ， 从凉水到煮沸这个过程太浪费了 ， 这一块我们可以考虑设置一个太阳能或者电热水器 ， 大容量的 ， 除去镁棒 。 调整合适的水温 ， 例如50度 。 这个热水器也可以改到洗碗池那块 。
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